Zelf Kaas Maken

:oops: Geen idee, veel pit kleine zoete druif.

Volgens ons de Boskoop Glory, (even moeten zoeken in de oude doos hoor pffffff)

jumper66 schreef:mijn druifjes worden donker van kleur! opeens!
dit alleen aan mijn westkant!

klopt dit?

Michiel, Erik zegt dat dat schimmel is op je druiven , zoek eens op grauwe schimmel, westkant is de vochtige kant en geeft meer schimmel

Foto van onze wijnranken vandaag:







Ze worden nu heel snel blauw.

Wow, geweldig Gerda, ik ben een pietsie jaloers. Wij hebben echt vrijwel niks aan trosjes hangen.....

Ja Gerda mooie wijngaard.
Toppie!

hoi gerda,

Dank je wel voor je bericht!

Ze zien er voor nu een beetje rood uit maar (heb stiekem geproefd) heerlijk
ik weet dat ik in een abdij in Duitsland en rode en en witte druif heb gekocht! en na 2 jaar komen er druifjes aan.
wel heb ik de volgende vragen
pas na een jaar bottelen??????
hoe en wat moet ik verder als ik geoogst heb
fijnstampen en in een vat met gist en suiker???????
hoop dat jullie me verder kunnen helpen.

nog nooit gedaan! hellluuup!!!!

groetjes
michel

Gerda schreef:Dat ziet er prachtig uit!
En dat hoort! ze beginnen te kleuren. Als het een blauwe druif is :wink:
maar daar ga ik vanuit.

Ik zal straks eens een foto van de ranken hier maken, overvol, als we de vogels ervan weghouden word het een mooi wijnjaar.

We hebben afgelopen vrijdag de wijn gebotteld van vorig jaar.
Ron moest natuurlijk even proeven hier. En dat om 11 uur smorgens.
Schenkt zich een glas vol in, en hoppa leeg. Die zat een uurtje later met rode bakken aan de tafel en een hips gevoel hahaha.
Mooie robuuste wijn geworden, met een mooi zoetje, beter gelukt dan vorig jaar, 13% alcohol.

Hoi Elke,

Dank je voor je bericht! ik heb even stiekem geproefd en de verkleurde smaakte echt zoet en zagen er totaal niet schimmelig uit!
misschien missen jullie mijn verhaal
ik heb ooit in Duitsland een rode en een witte druif gekocht maar wist natuurlijk niet welke welke was. en pas na 2 jaar krijg ik druifjes (geweldig)
vandaar mijn vragen.
aan mijn west kant trosjes klein en vol maar verkleurd!
oostkant alles groen en niet rond maar ovaal beetje puntvormige druifjes.
mijn vraag was ook kunnen we die druiven herkennen aan de vorm?
Niemand heeft mijn vraag kunnen beantwoorden.(maar schimmel ik hoop het niet) In ieder geval hartelijk dank voor jullie antwoord

Elke schreef:

jumper66 schreef:mijn druifjes worden donker van kleur! opeens!
dit alleen aan mijn westkant!

klopt dit?

Michiel, Erik zegt dat dat schimmel is op je druiven , zoek eens op grauwe schimmel, westkant is de vochtige kant en geeft meer schimmel

Michel ik denk niet dat je schimmel hebt, als je kijkt naar jou post toen ben ik gelijk gaan kijken en mijn druiven waren eender aan het kleuren, een week later zien ze er dus al zo uit.

Helaas moet ik je het advies geven ga je eerst inlezen.
Wij hebben een starterspakket gekocht bij Brouwland en met dat boekje kun je al aan de slag. Net als bij kaas, schrijf op wat je hebt gedaan en bereid je voor op 10 dagen dranklucht in je huis, hahahaha. Daar komt een lucht af hoor, gistende druiven.

http://druivenwijnmaken.nl/proces/
Deze site heeft ook in stappen beschreven hoe je wijn maakt.

Wij halen de druiven van de stelen,stampen met een stampot stamper,dus geen zweetvoeten in de most.
Je moet een starter maken of kopen en die toevoegen en inderdaad suiker maar daar moet je een berekening voor doen, de site legt uit hoe.

Wij hebben geoogst in oktober, de wijn heeft dus ,na 2 maal overhevelen ,tot begin augustus in het vat gezeten en dat heeft hem alleen maar goed gedaan. De eerste keer dat wij wijn maakten was hij wat wrang.

Hallo allemaal,

Eindelijk na twee jaar helemaal niets te hebben gezien had ik nu eindelijk druiven! aan de ene kant rode ,en aan de andere kant witte gekocht in een klooster in Duitsland! Eindelijk!

Vandaag moest ik de druiven oogsten en bewerken!
ze waren zo zoet en zo lekker, dat ik dacht dat het niet gaat gebeuren als met mijn andere druif! opgegeten door wespen, slakken, en weet ik wat.
Zo jammer want dat was mijn rode druif!
Moet er nog iets op verzinnen om het gespuis eruit te laten.

maar de witte kon ik bewerken! en zo juist gedaan!

zie hier de fotos







laatste toegevoegd met pecto enzyme en een mespuntje sulfiet
even 12 uur laten rusten.

Zo spannend!!!!!!!

Dat ziet er mooi uit!!
Ben heel benieuwd, helaas zijn onze druiven door de vogels compleet opgevreten. Het bekende verhaal van;..... gisteren hingen ze er nog :(

Jaa hoe kan het ze waren zo zoet en zo mooi van kleur! weet niet hoe ik de volgende keer dat moet beschermen! wespen slakken spinnen sprinkhanen fruitvliegjes het houd net op! eeeuuuwww en aan de andere kant gewoon niemand die er om geeft en ook mierzoet snap er niets van.