Kartoffelbrot

Er zijn mensen die zo actief zijn dat ze naast kaas nog meer etenswaren zelf maken...
Plaats reactie
Bericht
Auteur
Vera
Overjarige kaas
Berichten: 6190
Lid geworden op: 11-07-2013 08:57
Contacteer:

Kartoffelbrot

#1 Bericht door Vera » 23-10-2013 18:18

500 g aardappelen
150 g zonnebloempitten
1 appel
750 gr volkorenmeel
2 TL zout
60 g Zachte boter
1blokje Verse gist (42 gram)
10 g suiker
200 ml Melk
200 ml Water lauwwarm
3 EL Zonnebloempitten om te bestrooien

Aardappelen koken en pureren. Puree af laten koelen.
Zonnebloempitten roosteren in een pan zonder vet.
Appel schillen en raspen.
Meel en puree vermengen.
Zout en boter toevoegen.
Gist met de suiker in de melk oplossen. Ca 5 Minuten laten staan, dan met het water bij het deegmengsel voegen.
Goed doorkneden. Tegen het einde van de kneedtijd de pitten en appel toevoegen.
Laten rijzen tot het deeg duidelijk in volume heeft toegenomen. Kort doorkneden, in de vorm doen en weer laten rijzen.
Deeg met water bestrijken en de zonnebloempitten erover strooien.
Oventijd ca 45 minuten – 180 graden.
Als ongeluk in een klein hoekje zit, dan zit geluk overal!

Gebruikersavatar
johnshadows
Overjarige kaas
Berichten: 2319
Lid geworden op: 11-07-2013 10:55
Contacteer:

#2 Bericht door johnshadows » 23-10-2013 21:48

Tjonge!
Dat is een bijzonder recept, allé voor brood dan toch.
Dat moet ik bij gelegenheid beslist eens proberen.
Dank je Vera voor het harde zoeken.
Gaan jullie het ook bakken?
BB-kaas: ‘Het is niet leuk om oud te worden, maar wel fijn om te rijpen.’

Vera
Overjarige kaas
Berichten: 6190
Lid geworden op: 11-07-2013 08:57
Contacteer:

#3 Bericht door Vera » 23-10-2013 21:53

Het was even zoeken omdat ik het niet opgeslagen had en.... ik heb het uit het Duits vertaald.

We hebben het een paar weken geleden gebakken, resultaat was goed. Lekker brood.
Wel was het deeg aan de natte kant en hebben we wat meer meel erdoor gekneed. Dus of meer meel of minder water/ melk.
Als ongeluk in een klein hoekje zit, dan zit geluk overal!

Gebruikersavatar
johnshadows
Overjarige kaas
Berichten: 2319
Lid geworden op: 11-07-2013 10:55
Contacteer:

#4 Bericht door johnshadows » 23-10-2013 22:17

Bedankt voor de tip!
BB-kaas: ‘Het is niet leuk om oud te worden, maar wel fijn om te rijpen.’

Vera
Overjarige kaas
Berichten: 6190
Lid geworden op: 11-07-2013 08:57
Contacteer:

#5 Bericht door Vera » 13-01-2014 11:05

Foutje..... verkeerd topic....
Als ongeluk in een klein hoekje zit, dan zit geluk overal!

Plaats reactie

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast