Zelf Kaas Maken

Omdat ik geen lactose eet, mis ik wel eens wat lekkere dingen die je zo in de winkel kunt kopen.
Kaassalade bijvoorbeeld, vind ik echt geweldig lekker op een stokbroodje.
Dus: zelf aan de slag.

Morgen komt ie weer op tafel als we eters krijgen. Ik verheug me er nu al op.

200 gr geraspte kaas (liefst een beetje pittige kaas)
200 gram mayonaise
100 gram hangop (van lactosevrije yoghurt)
een handjevol kleine augurkjes geraspt
2 tl mosterd
Peper en zou naar smaak
wat kerriepoeder en knoflookpoeder naar smaak
en een groentje: peterselie, bieslook, of iets anders wat je lekker vindt.

Alles door elkaar scheppen en op een vers gebakken stokbroodje....

Lekker Jouke! Ga ik zeker snel eens uitproberen.

Je kunt in plaats van hangop ook creme fraiche gebruiken trouwens.
Maar omdat dat niet kant en klaar te krijgen is lactosevrij, is dat wat minder makkelijk voor mij.

Jouke, kan je de room niet afscheppen van de melk als je de melk lactosevrij hebt gemaakt? Dan heb je toch lactosevrije room?

Ja, dat kan inderdaad. Alleen houd je dan magerder melk over en dat vind ik dan weer zonde voor de kaas :-)

Wat ik wel doe is van lactosevrije winkelroom zelf zure room maken. Maar dat duurt 24 uur. En soms heb je trek in iets waar het in zou moeten, maar niet de tijd om het zelf te maken. En dan doe ik hangop als vervanger. Die maak ik van lactofree winkelyoghurt en heb ik bijna altijd wel in de koelkast.

tja, en zo moet je nu altijd keuzes maken, hé, ;)

Ik heb hem net gemaakt met hangop Jouke en inderdaad heerlijk!

Heb er vanavond nog een lepeltje sambal doorgeroerd. Hmmm.....

Fijn dat ie geslaagd is!