Kaassoep recept
Geplaatst: 12-12-2016 21:37
Tot mijn verbazing kwam ik Kaassoep op het forum nog niet tegen. Ik heb deze soep al een paar keer gemaakt en wordt hier goedgekeurd.
Ingrediënten:
100 gram geraspte oude kaas ( tja... dat is bij ons kaasvreters al een probleem)
8 dl bouillon
2 à 3 eetlepels bloem (30-45 gram)
2 eetlepels boter (30 gram)
1 dl (koffie-)room
1 uitje
wat peterselie en/of croutons
peper, zout en eventueel wat kerriepoeder naar behoefte.
Bereiding:
Snipper het uitje fijn, smelt de boter in de pan en fruit het uitje glazig. (je kunt eventueel ook het uitje nadat de bouillon kookt het erbij doen)
Vervolgens de bloem er goed door roeren en gaar het mengsel in ongeveer een minuutje.
Daarna ongeveer 1/3 van de bouillon er roerend bij doen, blijf roeren tot het een glad mengsel is! Dan beetje bij beetje de rest van de bouillon er bij schenken, terwijl je roert. Breng het mengsel al roerend aan de kook.
Daarna de room toevoegen en laat het geheel dan ongeveer vijf minuten zachtjes koken. Blijf regelmatig roeren.
Vervolgens de kaas toevoegen en al roerend de kaas laten smelten (pan mag eventueel dan al van het vuur)
Zout en peper naar smaak toevoegen, eventueel kerriepoeder.
Opdienen en eventueel wat peterselie en/of croutons als garnering toevoegen.
Verder hebben jullie fantasie genoeg om variaties te bedenken!
:} 8) :D
Ingrediënten:
100 gram geraspte oude kaas ( tja... dat is bij ons kaasvreters al een probleem)
8 dl bouillon
2 à 3 eetlepels bloem (30-45 gram)
2 eetlepels boter (30 gram)
1 dl (koffie-)room
1 uitje
wat peterselie en/of croutons
peper, zout en eventueel wat kerriepoeder naar behoefte.
Bereiding:
Snipper het uitje fijn, smelt de boter in de pan en fruit het uitje glazig. (je kunt eventueel ook het uitje nadat de bouillon kookt het erbij doen)
Vervolgens de bloem er goed door roeren en gaar het mengsel in ongeveer een minuutje.
Daarna ongeveer 1/3 van de bouillon er roerend bij doen, blijf roeren tot het een glad mengsel is! Dan beetje bij beetje de rest van de bouillon er bij schenken, terwijl je roert. Breng het mengsel al roerend aan de kook.
Daarna de room toevoegen en laat het geheel dan ongeveer vijf minuten zachtjes koken. Blijf regelmatig roeren.
Vervolgens de kaas toevoegen en al roerend de kaas laten smelten (pan mag eventueel dan al van het vuur)
Zout en peper naar smaak toevoegen, eventueel kerriepoeder.
Opdienen en eventueel wat peterselie en/of croutons als garnering toevoegen.
Verder hebben jullie fantasie genoeg om variaties te bedenken!
:} 8) :D