Tortilla wraps met mozzarella
Tortilla's
300 gram bloem met de hand vermengen met 1 theelepel zout en 40 gram zachte boter - dan 250 ml handwarm water in gedeeltes bij voegen. Op een schoon werkblad wat bloem strooien en hierop het deeg kneden om de lucht eruit te halen.
Deegbal in 12 balletjes verdelen. Balletjes zo dun uitrollen tot je er bijna doorheen kunt kijken.
In een droge pan de tortilla's een minuut aan elke kant bakken.
Blikje kidney beans - rode paprika - 2 grote tomaten - blikje tonijn vermengen
Tortilla besmeren met zoete chilisaus
Bonenmengsel erop doen
Mozarella - ik heb ze in stukjes gesneden en een uurtje laten marineren in olie met paprikapoeder en chilipoeder - erover doen.
Tortilla's dichtvouwen en vastzetten met een prikker. In een ingevette ovenschaal leggen.
Wat pittige geraspte kaas erover strooien.
Half uurtje in de oven - 220 graden en smullen maar!
Ook lekker:
Pizza met mozzarella
Pizzadeeg maken van:
300 gram bloem
Half zakje bakpoeder
1 ei
1 dl water
scheut olijfolie
zout en provencaalse kruiden - alles met een vork tot deeg verwerken.
Deeg een half uur laten rusten en dan uitrollen - zo groot als het bakblik
Bestrijken met tomatensaus
Dan groente naar keuze erop - wij nemen vaak tomaten - paprika - courgette en champignons.
Plakken mozzarella erop leggen.
Rijkelijk bestrooien met gedroogde basilicum.
25 a 30 minuten bakken op 220 graden.
Eet smakelijk!
