Courgettesticks

[Vera]

Vanavond heerlijke courgettesticks gegeten. Op een ander forum stond het recept en ik wil het jullie niet onthouden, een echte aanrader.

'Ovengebakken Courgette sticks met Panko/parmezaanjasje en gekaramelliseerde uiendip.

http://cdn1.welke.nl/photo/scale-614xau ... -Loek.jpeg

4 Courgettes
1 theelepel zout
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/4 '' '' zwarte peper
2 eieren
2 eetlepels melk
1 1/2 cup Panko kruimels
3/4 '' Parmezaankaas geraspt
1/2 '' meel

Oven voorverwarmen op 200C
Meng het meel, zout, peper en knoflookpoeder in een diepvrieszak.
Klop de eieren met de melk los in een brede kom.
Meng de Pankokruimels met de parmezaankaas in een schaal.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Snij de courgette in sticks en doe er een aantal in de zak met meel/kruidenmengsel, daarna door het eimengsel en dan door de Panko/kaasmix en leg ze op de bakplaat.
Ga zo door tot alles gepaneerd is.
Spray of druppel wat olijfolie over de sticks en zet ze in de oven voor 18 tot 22 min.

Intussen de uien dip maken.
1 ui in ringen
1 eetl. mosterd
2 eetl. honing
2 eetl. ciderazijn
1 eetl. mayonaise
kruiden naar smaak: zout, peper, paprika enz.

Bak de uienringen in wat olie goed bruin
Maal ze fijn in een mixer en voeg de andere ingrediënten toe.
Breng evt. op smaak naar wens.

Ik had geen Panko in huis en omdat ik tijdelijk even geen tarwe eet heb ik amandelschaafsel en kaas gebruikt, wat een erg lekker resultaat gaf.
De uiensaus heb ik met wat paprikapoeder en kruidenzout op smaak gebracht.
Wij vonden het erg lekker en zeker voor herhaling vatbaar.'



Nou wij ook!! Ik heb het ook met amandelschaafsel gemaakt. Moest Googlen wat Panko nu weer was. :oops:
Sausje vond ik wat weinig, heb het verdubbeld. Terwijl het recept denk ik voor 4 personen is? Ik heb in ieder geval twee courgettes (samen ca 500 gram) gebruikt.

[johnshadows]

Ik lust het heel graag in de soep.
Dit heb ik nog niet gezien.
Misschien moet ik eens passeren? :lol:

[Vera]

Oei courgettes eten we vaak, dit is een leuke manier om ze te maken.
Je passeert maar hoor, of waait maar aan.

Courgettesoep is inderdaad ook erg lekker.