Ja ik gebruik water van 80°C, dat was nooit een probleem.
Hoeveelheid zuursel.
- johnshadows
- Overjarige kaas
- Berichten: 2319
- Lid geworden op: 11-07-2013 10:55
- Contacteer:
-
- Overjarige kaas
- Berichten: 3555
- Lid geworden op: 10-07-2013 14:28
- Contacteer:
Oei das heel hoog John!
Zelfs in het recept Gouda van Jurgensen ( ik heb al menig recept van hen toegezonden gekregen) staat:
Schneiden (Erbsengröße) nach ca. 30 min 1. Molke austreten lassen (30%) 2. Wasser zugeben (20%) Nachwärmtemperatur etwa 37°C wobei das Waschwasser bis zu 55°C warm sein kann.
Zelfs in het recept Gouda van Jurgensen ( ik heb al menig recept van hen toegezonden gekregen) staat:
Schneiden (Erbsengröße) nach ca. 30 min 1. Molke austreten lassen (30%) 2. Wasser zugeben (20%) Nachwärmtemperatur etwa 37°C wobei das Waschwasser bis zu 55°C warm sein kann.
- johnshadows
- Overjarige kaas
- Berichten: 2319
- Lid geworden op: 11-07-2013 10:55
- Contacteer:
-
- Overjarige kaas
- Berichten: 3555
- Lid geworden op: 10-07-2013 14:28
- Contacteer:
- johnshadows
- Overjarige kaas
- Berichten: 2319
- Lid geworden op: 11-07-2013 10:55
- Contacteer:
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 11 gasten