Vacumeren in speciale rijpings zakken?

Plaats hier berichten over technieken en/of materialen m.b.t. het kaasmaken.
Plaats reactie
Bericht
Auteur
KaasGordijn

Vacumeren in speciale rijpings zakken?

#1 Bericht door KaasGordijn » 24-12-2019 11:48

Ik las ergens dat de grotere fabrikanten die hun kazen in plastic rijpen dat met permeabel plastic doen, dan kan het vocht weg en is er wat gaswisseling. Dat spul is voor particulieren niet te krijgen, maar ik dacht dat het de moeite waard was om dit te proberen met zakken die gebruikt worden om vlees te droogrijpen. Ik heb zojuist een rol van 3m besteld die helaas nog vanuit Dl moet komen.

Iemand dit al eens geprobeerd? Of van gehoord?

Jouke
Overjarige kaas
Berichten: 2313
Lid geworden op: 28-10-2014 12:22
Contacteer:

Re: Vacumeren in speciale rijpings zakken?

#2 Bericht door Jouke » 29-12-2019 22:22

Wel van gehoord, maar nog nooit geprobeerd.
Ik denk persoonlijk dat je kaas daar niet van opknapt namelijk.
Afbeelding

Plaats reactie

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast