Zelf Kaas Maken

Hoe tof is dat! Ik heb ook twee extra legplanken in de koelkast.... Scheelt de wereld.

Nieuwe grot op Marktplaats gescoord, moet ik me toch een hoop
kaas maken om die vol te krijgen :oops:

Oh, maak je geen zorgen. Na een paar ochtendjes roeren en rusten, issie vast zo vol!

Is er wel een van 500 liter. :roll:

50 kilo kaas, nog even bezig dus :lol:
Maar wel lekker zon grote grot.
Ik kan straks ook weer eens kaas posten in de grot.

Gistern 60 liter verwerkt tot diverse Goudse.

Gaaf Berrie. Wat heb je allemaal voor kaas liggen?,

Ik zal ook weer eens een update van kaas in grot plaatsen. Is niet veel bijzonderds eigenlijk - veel 'ouwe jongens'.

Vera misschien eens een meisje in je grot plaatsen.
Dat fleurt de boel op. :wink:

Geef eens een suggestie John van een jonge 'meisjeskaasje' - ik ga kaas maken donderdag, dus dan pak ik het gelijk mee.

Vera toch! Dan moet je dus mei(sjes)kaas maken!
8)

En dan voor de fleurigheid wat bloemen op de korst!

Awel, je maakt een Goudse van Nils en ...

Haha, John "Photoshop" Shadows :lol: :lol:

Sorry John, ik heb toch een andere keuze gemaakt ....
Maar wel een meisjesachtige kaas - dank Jouke, was een goed idee!

Colby met kruiden in de korst geperst.


Wilde Marjolein



Salie


Munt

De salie gaat smaak afgeven! Die van mij was heerlijk!

Mooi Vera! :wink:

Heel mooi! Moet ik ook maar eens gaan doen :wink:

Wat ziet dat er leuk uit Vera.

Goed idee voor de volgende keer, maar wanneer dat is weet ik nog niet. Druk en onrustig hier.

Vera schreef: Wat heb je allemaal voor kaas liggen?,

"groot" 1,5 - 2 kilo

Fenegriek, Proosdij, Chilli mix en Kruidnagel met komijn.

"klein" 500 gram

Fenegriek, Peterselie, Pesto, een proefje met satekruiden en nog wat reststukjes.

Maar gaat wel rap op hoor, als een kaas(je) naar de keuken verhuist is hem geen lang leven beschoren. :wink:

Groet

Berrie

Momenteel zo'n 1500 kg liggen. Voor het eerst nu ook quatro kazen liggen in de bunker. 4 soorten melk: geit, schaap, koe en waterbuffel.
Ook weer honingklaver gemaakt dit jaar. Laatst weer jerseymelk verkaast. en natuurlijk heel veel zeewier!!!

Goed bezig Nils :} :} :}

Kunnen wij natuurlijk niet tegen op :cry:

1kg brandenetel, en een emmer pekel :D

Hoe vaak en hoeveel kg kaas maken jullie?
Zijn jullie zelfvoorzienend of koop je ook nog kaas elders?
En hoe groot is dan je koelkast?

Na een vruchtbaar weekendje kaas maken heb ik een lichtelijk overvolle kaas kast :-)
Ongeveer 1.6 kilo st paulin
3 ons asiago
3 kilo schapenkaas
1 camembertje
1 blauwschimmeltje
3 kilo proosdij met chili en mosterdzaadjes
1.3 kilo goudse met hazelnootjes
1.4 kilo goudse met Italiaanse kruiden en knoflook
1 kilo schapenkaas cabra del vin
1 kilo goudse met komijn en 1 kilo goudse met walnoot

Best een waslijst eigenlijk :shock:

prachtige voorraad en heel divers.

Vorig jaar november met kaasmaken begonnen. Kaas lag 'open en bloot' in mijn kelder om te rijpen en dat ging prima tot pakweg mei 2016. Dan begon de miserie...op zekere dag merkten we 'wormpjes' op in één van onze kazen. Bleken dus afkomstig te zijn van een soort klein (fruit?)vliegjes die eitjes legden in onze kazen ;(. Bovendien was het op dat moment ook te vochtig en te warm in de kelder geworden.
Tijdens de zomermaanden 't kaasmaken dat even 'on hold' gezet (enkel nog plattekaas, yoghurt,... maar geen halfzachte kazen meer.
Om alle risico's uit te sluiten deze zomer een 'kaaskast' in mekaar geknutseld en sinds een 6-tal weken weer aan de slag...
Intussen liggen in onze kast in de kelder : st-paulin, mimolette, oregano-kaas, chilikaas, comté,.... en ze lijken de goeie kant uit te gaan.

Wat een goed idee omdat te doen.
Ziet er mooi uit, hopelijk nu geen last meer van vliegjes en wormpjes.

Prachtig Dirk !

Wel handig zo'n goeie kelder waar je de ideale temperatuur hebt. Onze is veel te warm, dus ik moet altijd maar frigookes bij zetten. ;)

Mooie verzameling kaas trouwens!