Reiniging

[Herms]

Hallo,

Graag wat info over de juiste reiniging van de materialen.
Ik lees ergens dat Gerda de vormen kookt. Ik heb dat ook in eerste instantie gedaan. De verkoper van de vormen stelt echter dat de vormen niet warmer mogen worden dan 80 graden. Aangezien de vormen redelijk kostbaar zijn wilde ik jullie ervaringen graag weten.
Volgens mij mogen ze ook niet in de afwasmachine.
De reiniging van de kaasdoeken is mij nog een raadsel. Ergens lees ik het advies om ze in de was mee te wassen... Ook heb ik begrepen dat ze niet warmer mogen dan 40 graden. In mijn onschuld heb ik ze eerst gekookt.
Wat is de juiste methode? Hoe reinigingen jullie vóór het bereiden, en hoe erna? Gebruiken jullie bijvoorbeeld een chlooroplossing voor de materialen en de doeken?

Groet.

[Gerda]

Ik ontsmet inmiddels ( omdat ik alleen nog kadova vormen heb en die inderdaad niet warm gereinigd mogen ) alleen nog maar met een verdund chloorwater (niet warmer dan 40 graden) Dit doe ik na het kaasmaken en dan voor het kaasmaken nogmaals. Alles wat ik gebruik word zo ontsmet. Kaasdoeken gaan in de wasmachine. Gaasdoek niet, gaat ook in een chloorwater.

[Nils]

Alles wordt met de hand afgewassen. Daarna zet ik het in warm water met een chloortablet. Voor gebruik even afspoelen. thats it

[Herms]

Dank jullie wel! Het is mij een stuk duidelijker geworden.
Eerst maar eens twee grote nieuwe emmers kopen en er met grote letters "alleen voor kaas!" op schrijven..
De keuken wordt wel steeds voller zo..

[Nils]

Een gewone emmer waar je ook de ramen mee lapt is ook prima. Ontsmetten is ontsmetten. Sopje er door en chloorwater er in en klaar.

[Vera]

Ik gebruik gewoon chloor uit de supermarkt, kan je dus helaas niet helpen.

[Flurkmans]

Ik vrees dat het een miskoop is..... er stonden er op hun website waarvan je er twee op een emmer moest doen, maar die heb ik daar niet zien staan. In plaats daarvan stonden deze bij de kaasspullen.... maar 2 van die blokken op een emmer water lijkt mij er wat over :D

[Vera]

Haal maar gewoon chloor bij de supermarkt. Scheutje in een emmer dat gaat prima. Wel goed naspoelen met schoon water.

[wouter en leen]

Kent er iemand een goed middel dat milieuvriendelijker is dan chloor? Wij hebben geen afvoer (zijn niet aangesloten op de riolering), alles gaat buiten naar de plantjes..
Dus chloor gebruiken is geen oplossing.
Nu kook ik mijn kadovavormen meestal, maar dat mag blijkbaar ook niet (oeps) :)
Nog geen problemen mee gehad nochthans.
Azijn lijkt me inderdaad ook niet de beste oplossing..
Maar wat dan wel? Caustic soda? Klinkt ook niet al te milieuvriendelijk..

[johnshadows]

Omdat ik ook niet zo een fan ben van milieu-onvriendelijke produkten gebruik ik niks.
Ik was af met een beetje afwasmiddel en warm water, dus niet heet.
En dat geeft tot nu toe geen problemen met schimmels en aanverwanten.

[Herms]

Over reiniging gesproken..
Wat voor een verhouding water, azijn, zout gebruiken jullie om de kaasjes af te vegen in de kaasgrot.
Witte vlekken komen bij mij al een dag later weer terug..

Groet.

[johnshadows]

Ik gebruik puur azijn, geen zout.
Pardon, ik bedoel dan op gecoate kazen.
Kazen à la Brie en zo worden wel gewassen met pekel, maar geen azijn.
tenminste ten huize John gaat dat zo. :wink:

[Herms]

Oh! Ik dacht een kopje water met alleen een scheutje azijn...
Ik bedoelde inderdaad gecoate kaasjes.

[johnshadows]

Er zijn forumleden die het azijn aanlengen met water.
Daar heeft ieder zo zijn/haar idee over.

[Vera]

Ik poets de gecoate kazen met verdunde azijn. De ongecoate met pekel.

[Herms]

Dag Vera,
Wat bedoel je met verdunnen? 50-50?

[Vera]

Ja half azijn, half water.

[Matthew]

ik gebruik bij het biermaken starsan (verkrijgbaar bij die brouwwinkel). Ik ontsmet er mijn gistvat mee en alls wat met mijn bier in aanraking komt..
Ook gebruik ik dat om mijn kaasspul te ontsmetten.

ik heb een plantenspuit daar gaat 2-5ml starsan in en dan een liter water. perfect spul!

[Namevah]

Ik gebruik nu 50ml chloor op 1L water, is dat teveel of te weinig? Ruikt aardig chlorig :lol:

[Vera]

Ik meet niet af - flinke scheut op een emmer water.....

[Gerda]

Lijkt me erg veel, net wat Vera zegt scheutje in een emmer van 10 liter is voldoende.

[Namevah]

aha dan doe ik voortaan ook maar wat minder denk ik :')

[webmaster]

En vooral alles wat in aanraking komt met chloorwater goed afspoelen: Chloor doodt bacterieen dus ook melkzuurbacterieen...

[Namevah]

Hoe maken jullie je teil schoon waar je de melk in verwarmt e.d. Nu bereid ik mijn melk in een soeppan en ik kook de pan van te voren een kwartier lang schoon. Echter zoek ik nu een alternatief want ik ga opschalen na een 18L pan en ik vind het zonde om 15L water aan de kook te moeten brengen en vervolgens weg te gooien, als het ook anders kan.

Wat zijn jullie ideëen?

[Gerda]

Oplossing maken van watermet chloor. Met een schoon sponsjes alles goed reinigen en 5 minuten laten staan, daarna heel goed omspoelen met schoon water.