Pagina 1 van 1

rijpings tijden.

Geplaatst: 05-01-2017 12:02
door miklos
ik kan nergens terug vinden wat de rijping tijden zijn.

ik begrijp dat het wel afhankelijk is van de grote van de kaas,

ik moet even uitgaan van kaasjes van 400 gr

hoelang voor jonge, belegen, oude kaas ?

Miklos.

Geplaatst: 05-01-2017 16:55
door Vera
Het was even spitten, maar ik heb het teruggevonden.
http://zelfkaasmaken.forum2go.nl/leefti ... -t145.html

Dat staatje gaat wel uit van grotere kazen.

Let ook hierop, als je zo'n kleintje lang laat liggen droogt hij behoorlijk in.
Verder is het een kwestie van uittesten. Elke week kaas maken en op alle leeftijden proeven.... :wink:

Geplaatst: 05-01-2017 22:18
door miklos
top wel een handvat bij mij dus kleintjes en kijke of ze niet te droog worden.
luchtvochtigheid is erg laag. 53%

zou een luchtbevochtiger kunnen helpen ? is maar een klein keldertje.