Cotswold Cheese

Plaats hier links naar filmpjes over kaasmaken.
Plaats reactie
Bericht
Auteur
Gebruikersavatar
johnshadows
Overjarige kaas
Berichten: 2312
Lid geworden op: 11-07-2013 10:55
Contacteer:

Cotswold Cheese

#1 Bericht door johnshadows » 29-09-2013 13:29

Een beetje gebaseerd op het boek van Tim Smith, maar dan wel de fouten er uit gehaald, bv wel zout toevoegen.
http://www.youtube.com/watch?v=tDu-pJpF9uw

Afbeelding

Afbeelding
BB-kaas: ‘Het is niet leuk om oud te worden, maar wel fijn om te rijpen.’

Gerda
Overjarige kaas
Berichten: 3555
Lid geworden op: 10-07-2013 14:28
Contacteer:

#2 Bericht door Gerda » 29-09-2013 13:55

Ik geloof dat ik na zijn recept een parmezaan heb gemaakt.
CHEESE.............WHAT ELSE
Afbeelding

Vera
Overjarige kaas
Berichten: 6152
Lid geworden op: 11-07-2013 08:57
Contacteer:

#3 Bericht door Vera » 29-09-2013 14:10

Leuke video, ik heb gelijk de verbeteringen in het boek van Tim Smith erbij geschreven.
Als ongeluk in een klein hoekje zit, dan zit geluk overal!

Vera
Overjarige kaas
Berichten: 6152
Lid geworden op: 11-07-2013 08:57
Contacteer:

#4 Bericht door Vera » 30-09-2013 19:57

Ik vraag me af, als je een Cotswold wilt maken, heb je dan echt daar zo'n aparte vorm voor nodig of kan dat ook in een gewone vorm? Heeft iemand daar ervaring mee?
Als ongeluk in een klein hoekje zit, dan zit geluk overal!

Vera
Overjarige kaas
Berichten: 6152
Lid geworden op: 11-07-2013 08:57
Contacteer:

#5 Bericht door Vera » 20-10-2013 12:50

Gisteren de Cotswold gemaakt - hij is mooi geworden:

Afbeelding

Maar..... hij 'stinkt' ongelofelijk naar ui.
Nu zou ik hem volgens het recept kunnen parafineren, of een natuurlijke korst laten vormen. Parafine heb ik niet. Zo laten dan is mijn grot straks vergeven van de uienlucht. In het filmpje wordt hij bewaard in een vacuumverpakking, heb niet zo'n apparaat dus ook lastig. Zou ik hem ook gewoon kunnen coaten?
Of in een afgesloten diepvriesdoos in de grot kunnen bewaren?
Lastig......
Als ongeluk in een klein hoekje zit, dan zit geluk overal!

Gebruikersavatar
johnshadows
Overjarige kaas
Berichten: 2312
Lid geworden op: 11-07-2013 10:55
Contacteer:

#6 Bericht door johnshadows » 20-10-2013 13:22

Mooie kaas Vera.
Ui zeg je... ik zou hem sowieso ergens insteken.
Anders 'gaat ge uwe lach niet kunnen inhouden....' :lol:
Persoonlijk zou ik de kaas coaten en wegstoppen in een doos.
BB-kaas: ‘Het is niet leuk om oud te worden, maar wel fijn om te rijpen.’

Gerda
Overjarige kaas
Berichten: 3555
Lid geworden op: 10-07-2013 14:28
Contacteer:

#7 Bericht door Gerda » 20-10-2013 15:45

Pfffff het is me het luchtje wel ja!
Hier riepen ze zelfs dat ding stinkt naar vis.

Ik heb wel een facuumtrekker, laten drogen dan maar drie dagen en facuum trekken??
CHEESE.............WHAT ELSE
Afbeelding

Gebruikersavatar
johnshadows
Overjarige kaas
Berichten: 2312
Lid geworden op: 11-07-2013 10:55
Contacteer:

#8 Bericht door johnshadows » 20-10-2013 16:42

Stinkt naar vis?
:shock:
Spijtig heb ik geen ervaring met vacumeren.
BB-kaas: ‘Het is niet leuk om oud te worden, maar wel fijn om te rijpen.’

Gerda
Overjarige kaas
Berichten: 3555
Lid geworden op: 10-07-2013 14:28
Contacteer:

#9 Bericht door Gerda » 20-10-2013 18:41

Tja John kinderen :?

OOOOO van daar de naam KOTS wold. :shock:
CHEESE.............WHAT ELSE
Afbeelding

Vera
Overjarige kaas
Berichten: 6152
Lid geworden op: 11-07-2013 08:57
Contacteer:

#10 Bericht door Vera » 20-10-2013 18:43

:D :D :D :D
Het zijn geen visliefhebbers denk ik?

:D :D :D :D :D
Als ongeluk in een klein hoekje zit, dan zit geluk overal!

Gebruikersavatar
johnshadows
Overjarige kaas
Berichten: 2312
Lid geworden op: 11-07-2013 10:55
Contacteer:

#11 Bericht door johnshadows » 20-10-2013 19:48

Gerda schreef:Tja John kinderen :?
"moeder van 3 kinderen(jef 21, Celine 18 en Kelly 13)"

Hoezo kinderen?
Die weten wel wat ze willen hoor! 8)
BB-kaas: ‘Het is niet leuk om oud te worden, maar wel fijn om te rijpen.’

Gebruikersavatar
johnshadows
Overjarige kaas
Berichten: 2312
Lid geworden op: 11-07-2013 10:55
Contacteer:

#12 Bericht door johnshadows » 20-10-2013 19:49

Vera schreef::D :D :D :D
Het zijn geen visliefhebbers denk ik?

:D :D :D :D :D
Afbeelding
BB-kaas: ‘Het is niet leuk om oud te worden, maar wel fijn om te rijpen.’

Vera
Overjarige kaas
Berichten: 6152
Lid geworden op: 11-07-2013 08:57
Contacteer:

#13 Bericht door Vera » 20-10-2013 20:12

John, je hebt geweldige smilies. Ik rol nu lachend (nou ja, bijna) over de keukenvloer.
Gerda's kinderen weten wat ze willen : 'geen Kotswold'.

Ik heb net 'stiefkind' (Gerrits dochter uit zijn 1e huwelijk en voor mij een echte dochtervriendin) beloofd dat ze mag proeven en als dat nodig is gruwen van de Kotswold als ze in december komt. Kotszakjes hangen gereed.
Als ongeluk in een klein hoekje zit, dan zit geluk overal!

Gerda
Overjarige kaas
Berichten: 3555
Lid geworden op: 10-07-2013 14:28
Contacteer:

#14 Bericht door Gerda » 20-10-2013 21:17

Vera schreef:John, je hebt geweldige smilies. Ik rol nu lachend (nou ja, bijna) over de keukenvloer.
Gerda's kinderen weten wat ze willen : 'geen Kotswold'.

Ik heb net 'stiefkind' (Gerrits dochter uit zijn 1e huwelijk en voor mij een echte dochtervriendin) beloofd dat ze mag proeven en als dat nodig is gruwen van de Kotswold als ze in december komt. Kotszakjes hangen gereed.
:lol:
CHEESE.............WHAT ELSE
Afbeelding

Gebruikersavatar
johnshadows
Overjarige kaas
Berichten: 2312
Lid geworden op: 11-07-2013 10:55
Contacteer:

#15 Bericht door johnshadows » 20-10-2013 23:08

Zo kan je het ook doen natuurlijk. :D
BB-kaas: ‘Het is niet leuk om oud te worden, maar wel fijn om te rijpen.’

Plaats reactie

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast