Pagina 1 van 1
Cotswold Cheese
Geplaatst: 29-09-2013 13:29
door johnshadows
Een beetje gebaseerd op het boek van Tim Smith, maar dan wel de fouten er uit gehaald, bv wel zout toevoegen.
http://www.youtube.com/watch?v=tDu-pJpF9uw
Geplaatst: 29-09-2013 13:55
door Gerda
Ik geloof dat ik na zijn recept een parmezaan heb gemaakt.
Geplaatst: 29-09-2013 14:10
door Vera
Leuke video, ik heb gelijk de verbeteringen in het boek van Tim Smith erbij geschreven.
Geplaatst: 30-09-2013 19:57
door Vera
Ik vraag me af, als je een Cotswold wilt maken, heb je dan echt daar zo'n aparte vorm voor nodig of kan dat ook in een gewone vorm? Heeft iemand daar ervaring mee?
Geplaatst: 20-10-2013 12:50
door Vera
Gisteren de Cotswold gemaakt - hij is mooi geworden:
Maar..... hij 'stinkt' ongelofelijk naar ui.
Nu zou ik hem volgens het recept kunnen parafineren, of een natuurlijke korst laten vormen. Parafine heb ik niet. Zo laten dan is mijn grot straks vergeven van de uienlucht. In het filmpje wordt hij bewaard in een vacuumverpakking, heb niet zo'n apparaat dus ook lastig. Zou ik hem ook gewoon kunnen coaten?
Of in een afgesloten diepvriesdoos in de grot kunnen bewaren?
Lastig......
Geplaatst: 20-10-2013 13:22
door johnshadows
Mooie kaas Vera.
Ui zeg je... ik zou hem sowieso ergens insteken.
Anders 'gaat ge uwe lach niet kunnen inhouden....' :lol:
Persoonlijk zou ik de kaas coaten en wegstoppen in een doos.
Geplaatst: 20-10-2013 15:45
door Gerda
Pfffff het is me het luchtje wel ja!
Hier riepen ze zelfs dat ding stinkt naar vis.
Ik heb wel een facuumtrekker, laten drogen dan maar drie dagen en facuum trekken??
Geplaatst: 20-10-2013 16:42
door johnshadows
Stinkt naar vis?
:shock:
Spijtig heb ik geen ervaring met vacumeren.
Geplaatst: 20-10-2013 18:41
door Gerda
Tja John kinderen :?
OOOOO van daar de naam KOTS wold. :shock:
Geplaatst: 20-10-2013 18:43
door Vera
:D :D :D :D
Het zijn geen visliefhebbers denk ik?
:D :D :D :D :D
Geplaatst: 20-10-2013 19:48
door johnshadows
Gerda schreef:Tja John kinderen :?
"moeder van 3 kinderen(jef 21, Celine 18 en Kelly 13)"
Hoezo kinderen?
Die weten wel wat ze willen hoor! 8)
Geplaatst: 20-10-2013 19:49
door johnshadows
Vera schreef::D :D :D :D
Het zijn geen visliefhebbers denk ik?
:D :D :D :D :D
Geplaatst: 20-10-2013 20:12
door Vera
John, je hebt geweldige smilies. Ik rol nu lachend (nou ja, bijna) over de keukenvloer.
Gerda's kinderen weten wat ze willen : 'geen Kotswold'.
Ik heb net 'stiefkind' (Gerrits dochter uit zijn 1e huwelijk en voor mij een echte dochtervriendin) beloofd dat ze mag proeven en als dat nodig is gruwen van de Kotswold als ze in december komt. Kotszakjes hangen gereed.
Geplaatst: 20-10-2013 21:17
door Gerda
Vera schreef:John, je hebt geweldige smilies. Ik rol nu lachend (nou ja, bijna) over de keukenvloer.
Gerda's kinderen weten wat ze willen : 'geen Kotswold'.
Ik heb net 'stiefkind' (Gerrits dochter uit zijn 1e huwelijk en voor mij een echte dochtervriendin) beloofd dat ze mag proeven en als dat nodig is gruwen van de Kotswold als ze in december komt. Kotszakjes hangen gereed.
:lol:
Geplaatst: 20-10-2013 23:08
door johnshadows
Zo kan je het ook doen natuurlijk. :D