Elke's Moestuin

[Gerda]

Ik heb nog geen tijd gehad te kijken de laatste dagen :oops:
Maar de regen en nu de zon zal vast de groei eens op gang brengen.

Wat leuk, kuikies, de kuikies hier doen het geweldig goed.

Heb je ook foto's Elke?

[Elke]

Nee, nog niet , probeer er nog te nemen voor we vertrekken

Den helft van de kuikens zijn trouwens met jullie haan als papa, er zitten er een paar gele tussen :shock:

Ben curieus naar de mengelingetjes

[Elke]

Van de 40 kippen die we oorsprongkelijk hadden hebben we er nog een stuk of 10

Heel lang zitten zoeken en twijfelen wie de dief zou zijn , we vonden pluimen , maar geen kippen ( of resten ) de draad is toe tot op de grond en er staat elektriciteit op ....

We hebben zelfs de varkens een tijdje in verdenking gesteld , tot nu zondag , de openbaring , recht voor onze ogen !

Een buizerd ! Komt gewoon de kippen uit het hok plukken !

Nu we weten wie de dader is kunnen we maatregelen nemen , en dat zal een net worden over een stuk van de wei

[Vera]

O ja, dat hadden vrienden van ons ook. Steeds kippen weg en geen spoor. Ook een buizerd. Ze hebben de ren toegedekt en toen was het over. Jammer en zonde is het wel!

Hoe is het met Spek en Lap?

[Gerda]

De gluiperd, en nog niet eens stiekem. wat jammer Elke.Dan volgend jaar de woeste haan maar weer goed aan het werk zetten .

[Elke]

Wel , om een of andere reden vind ik het minder erg dat het een buizerd is dan dat het een marter of een vos zou zijn , gek he, maar het zijn zo'n mooie vogels , en hé we wonen in de natuur dus kunnen we moeilijk boos zijn op het " wild " leven hier, maar stom is het natuurlijk wel , zeker omdat hij een goede smaak heeft , en de Mechelse koekoeken eruit vist , en de mengelingen laat lopen ( ik denk dat de mengelingen gewoon sneller zijn )

Met spek en lap voorlopig alles oké , er is een datum ...........
9 oktober verhuisd de eerste ( die we kunnen pakken :D ) naar de eeuwige wroetvelden..........

Jammer maar onvermijdelijk :P

[Elke]

Ondertussen is ons eerste varken niet meer in ons midden , toch niet in levende vorm ........

Slachten was een weekje uitgesteld, meneer vertikte het om die bewuste morgen om 06.00 in de aanhanger te stappen , je kan het hem niet kwalijk nemen,.....

Vorige donderdag is het onvermijdelijke dan toch gebeurd en vrijdag zijn we hem gaan halen , 166 kg karkas !!!!

Man man, wat een hoeveelheid ! Jorieke wat wegen jullie varkens als je ze geslacht zijn ?

En nu dus al 2 dagen in het vlees bezig, ontbenen, koteletten snijden, spek , haasjes, rollades, gebraadjes, morgen gehakt en worst, en dan nog kop verwerken , hammen zouten , ham koken tot beenham ,....

En dan verschiet ik dat ik geen tijd heb voor kaas ! :roll:

[Vera]

Wat een gewicht Elke!
Heb je veel aan je cursus gehad? Want het is nogal wat om zomaar een heel varken te verwerken.
Succes met het gehakt, de kop en de hammen.....

[johnshadows]

166?
Bij ons worden de varkens geslacht eens ze de 100 kg passeren.
Anders is er te veel vet aan zeggen ze hier.

[Elke]

Wat een gewicht Elke!
Heb je veel aan je cursus gehad? Want het is nogal wat om zomaar een heel varken te verwerken.
Succes met het gehakt, de kop en de hammen.....

Wel Vera, it's al learning process zullen we maar zeggen

[Elke]

166?
Bij ons worden de varkens geslacht eens ze de 100 kg passeren.
Anders is er te veel vet aan zeggen ze hier.

Ja John das inderdaad zo , de " industrievarkens" worden geslacht op 6 maanden en dan wegen ze rond de 100 à 120 kg , ik heb dan ook hemel en aarde moeten verzetten om een slachthuis te vinden met een " zeugenlijn " die dus grote varkens kon en vooral WOU slachten.

Helaas zijn de mogelijkheden om als particulier dieren te houden en te slachten hier in belgie bedroevend. En ja ons varken is vetter, en iedereen weet wel welk vlees het lekkerste is , vet of mager :shock:
En of dat dan ongezond is ? Ik geloof er niets van , ons varken heeft geen druppel antibiotica gehad, geen ontwormingsmiddelen, had zijn staart nog en al zijn tanden( die worden in de industrie afgeknipt en uitgetrokken omdat die arme beesten zo gefrustreerd zijn dat ze elkaars staarten afbijten ) en hij heeft zijn heel leven in de modder kunnen wroeten.
Hij is 2 x gekeurd door de veearts in het slachthuis ( levend en dood ) en was kerngezond.
Misschien moeten we maar allemaal een varken houden en zo gelukkig vlees eten :D

Haha wat een litanie van mezelf , maar het is wel de waarheid, ik heb een traantje gelaten toen erik hem wegbracht , maar uiteindelijk ben ik blij dat ik mijn kids een lekker en gezond stukje vlees kan voorschotelen, zonder brol in.

[johnshadows]

Elke ik moet u hier bijtreden.
Ge hebt volledig gelijk.
Hier werden de varkens ook zelf grootgebracht.
Een eigen grootgebracht stukske vlees is toch wat anders dan gekocht.
Helaas is mijn nonkel de 80 gepasseerd.
Ja nu is het gedaan eh.

[Gerda]

Elke, geweldig, maar wat een werk meid.
Ben wel benieuwd naar foto's van je hammen, gehakt, speklappen, haasjes.....enz enz

[Vera]

Ik onderschrijf volledig dat een zelfgemest varkens 'blij' vlees zal leveren. En dat dat veel gezonder en lekkerder vlees zal zijn dan van de varkens uit van die grote stallen die hier in de buurt veel staan.
Het is het werk waard denk ik, maar begin niet aan varkens houden. Gerrit eet helemaal geen vlees en ik hooguit 2x per week, dus dat loont niet.
Maar ik begrijp je redenatie heel goed.

[Jorieke]

Ik was hier even een tijdje niet geweest, dus zie je berichten nu pas. Top dat je lekker veel vlees te verwerken had!
Onze eigen varkens wegen op deze leeftijd (we hebben er uit datzelfde nest nu nog 4 lopen) aan de haak zo'n 110 kilo. En dat is ook al VEEL vlees :)

Mocht je inderdaad wat foto's hebben...? Dan ben ik ook benieuwd.

[Elke]

hier komen ze :

laatste foto met hun 2 , den achterste is het eerst geslacht



pootje.....





en we beginnen eraan , eerst de twee ruggen ( halve rug ) met bil





haasje uitsnijden





zie je kotelletjes al zitten ?




stukje buikspek




en de worsten natuurlijk



en als laatste daarnet versneden, de gekookte beenham , njammie !

[Gerda]

Dat ziet er allemaal lekker uit joh!

[Vera]

Knap stukje werk Elke! Wat zullen jullie smullen.

[Jouke]

Wat geweldig!!
"Haasje uitsnijden" haha! Zeg maar gerust HAAS!
Wat zal dat enorm lekker zijn zeg! Mooi om zo eens te zien.

[Elke]

Zo , we zijn veel te lang afwezig geweest hier , dus tijd om nog eens een up date te schrijven

Hier alles in bloei en geboren , 6 geiten lammen, 30 mechelse koekoek kuikens, helaas ook afscheid moeten nemen van ons grote boerenpaard , ...

Volop aan het voorzaaien in de verwarmde kas , courgette , pompoen, augurk, paprika, zonnebloemen, ....

In de tuin al uitgeplant , tuinbonen, erwten, sugar snaps, en de patatten zitten van gisteren ook in de grond

Dit weekend is er in de buurt een grote plantenbeurs en dan kopen we tomaat, en heel veel bosbessen

De perziken , abrikozen, nectarinen , kweepeer en pruimen staan in bloem , de bijtjes gelukkig heel actief , dus dat komt wel goed , appel en peer is nog wat vroeg , de kiwi is in blad en de frambozen komen boven de grond piepen

Lang leven de lente !

[Vera]

Hey Elke, wat leuk weer eens iets van je te vernemen! Sneu dat je afscheid hebt moeten nemen van je grote vriendelijke reus.
Geniet maar van de lente. Alles loopt bij jullie dan sneller uit als hier. Alleen de pruim en een nectarine bloeien hier in de tuin.

Heb je ook weer biggen / varkens?

[Elke]

Nee Vera, den diepvriezer zit nog vol :D