Voorstellen
Voorstellen
Hallo, Dank voor acceptatie op dit forum! Ik ben Marielle woonachtig in de Bourgogne. We willen dit jaar gaan beginnen met (gele) kaas maken van de melk van onze schapen. We moeten echter nog alles leren dus ik kan alle info die jullie gepost hebben goed gebruiken. Nog iemand anders in dept. 71 die op dit forum zit?
-
- Overjarige kaas
- Berichten: 2313
- Lid geworden op: 28-10-2014 12:22
- Contacteer:
Re: Voorstellen
Welkom op dit leuke forum.
Ik heb jouw berichtje even een eigen plekje gegeven, zodat iedereen duidelijk kan zien dat je je voorstelt.
Wat een spannend project!
Er is hier van alles te lezen, dus je kunt je helemaal uitleven.
Vooral de informatie in het stuk "Wat je moet weten voor je kaas gaat maken" is heel nuttig.
En als je vragen hebt: stel ze gerust, want daar zijn we voor!
Ik heb jouw berichtje even een eigen plekje gegeven, zodat iedereen duidelijk kan zien dat je je voorstelt.
Wat een spannend project!
Er is hier van alles te lezen, dus je kunt je helemaal uitleven.
Vooral de informatie in het stuk "Wat je moet weten voor je kaas gaat maken" is heel nuttig.
En als je vragen hebt: stel ze gerust, want daar zijn we voor!
-
- Jong belegen kaas
- Berichten: 165
- Lid geworden op: 28-07-2019 10:40
- Contacteer:
Re: Voorstellen
Welkom op het forum.
Succes met (witte) schapen kaas (geel) te maken
Hopelijk is dit niet je doorgaande email adres, anders even een nieuw account aanmaken/vragen aan beheerders om het te veranderen.
Succes met (witte) schapen kaas (geel) te maken
Hopelijk is dit niet je doorgaande email adres, anders even een nieuw account aanmaken/vragen aan beheerders om het te veranderen.
-
- Overjarige kaas
- Berichten: 6190
- Lid geworden op: 11-07-2013 08:57
- Contacteer:
Re: Voorstellen
Welkom! Wat leuk weer iemand die van melk van eigen dieren kaas gaat maken. Hoeveel schapen hebben jullie?
Succes en vraag vooral als dingen niet duidelijk zijn.
Succes en vraag vooral als dingen niet duidelijk zijn.
Als ongeluk in een klein hoekje zit, dan zit geluk overal!
Re: Voorstellen
Dank je. Geen geheel witte schapen maar Thones et Martod, een ras uit de Savoie met zwarte snuitjes, oren en sokjes. In onze regio maken ze alleen witte kazen en volgens Nle kaaskenners hier zou gele kaas hier niet lukken (!). Ik ben benieuwd dus of het goed gaat komen bij ons
En goed gezien …. nee, dit is een avatar mailadres, niet mijn normale mail.
En goed gezien …. nee, dit is een avatar mailadres, niet mijn normale mail.
FriemeItje schreef: ↑30-01-2020 12:35Welkom op het forum.
Succes met (witte) schapen kaas (geel) te maken
Hopelijk is dit niet je doorgaande email adres, anders even een nieuw account aanmaken/vragen aan beheerders om het te veranderen.
Re: Voorstellen
welkom hier
gele kaas maken gaat niet lukken van schapen melk, dat kan alleen van koeienmelk. Je kan wel goudse kaas maken van je schapenmelk, maar dan is die wit, dat komt omdat schapen net als geiten de caroteen in het voer omzetten in vitamine a. koeien doen dit niet, hierdoor is het vet in koeienmelk geel en wordt de kaas ook geel.
gele kaas maken gaat niet lukken van schapen melk, dat kan alleen van koeienmelk. Je kan wel goudse kaas maken van je schapenmelk, maar dan is die wit, dat komt omdat schapen net als geiten de caroteen in het voer omzetten in vitamine a. koeien doen dit niet, hierdoor is het vet in koeienmelk geel en wordt de kaas ook geel.
-
- Jong belegen kaas
- Berichten: 165
- Lid geworden op: 28-07-2019 10:40
- Contacteer:
Re: Voorstellen
Je zou uiteraard voor de grap het kunnen geel kleuren
-
- Overjarige kaas
- Berichten: 6190
- Lid geworden op: 11-07-2013 08:57
- Contacteer:
Re: Voorstellen
Zat ik ook al aan te denken, met een druppeltje annatto....
Als ongeluk in een klein hoekje zit, dan zit geluk overal!
Re: Voorstellen
Geweldig, direct weer een hoop geleerd. Maar hoe kan het dan dat de Manchego van schaap geel is en de Tomme de Brebis uit de Savoye ook (lichtgeel weliswaar). Zijn die "kunstmatig" bijgekleurd?
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast