En ik ben beginnende hobby kaasmaker.
Sterker nog, bij het schrijven van dit bericht nog geen kaasje geproduceerd.
Ja ooit een keer een soort “Ricotta” gemaakt (melk en azijn recept) die prima van smaak was.
Hoe kom ik op deze mooie en smakelijke hobby/ambacht.
Dat ga ik je/u vertellen:
Zo ga ik ieder jaar met mijn moeder naar Vlieland en bezochten de kaasbunker.
Een leuke en interessante rondleiding in de bunker en we sloten af met een heerlijke proeverij, kaasmaker en eigenaar Nils maakte van deze gelegenheid om zijn boek (die pas uit was) te promoten.
“Kaas in eigen keuken” hoe je in je eigen keukentje kaas soorten kan maken.
Mijn moeder kent haar dochter goed en weet dat ik van “from scratch” koken érg leuk en interessant vind.
Maar dat ik ook gek op kaas ben.
“Is dat niet wat voor jou?”
Ik reageerde onzeker, het lijkt mij best moeilijk er komt zo veel bij kijken.
“Nou Nils zei dat het iedereen het kan, en anders help ik je wel, en ik vind dat ook wel leuk!
Én je krijgt de boek van mij!”
Mijn lieve moeder heeft blijkbaar wel zin in verse kaasjes
Dus zo geschiede, ik las rustig in het boek die overigens heel duidelijk geschreven is.
Toch had/heb ik koudwatervrees, lid geworden van FB kaas pagina’s om te “studeren.”
Filmpjes gezien over kaassmaken.
En toen heb ik plotseling een wijnkoelkast gekocht omdat deze in de schuur paste (en tafelmodel is te breed), een startpakket en kaasvaatjes besteld.
Nu ben ik hier.
Om verder te studeren en leren.
Van jullie verhalen zal ik vast heel veel opsteken!
