Hoi
Geplaatst: 28-10-2020 22:48
Hallo allemaal,
Mijn naam is Kristian, woonachtig in Zuid-Holland. Mijn gehele leven heb ik volop genoten van allerlei soorten kazen, voor mij persoonlijk een essentieel basisvoedsel. Was er nooit bij stilgestaan dat kaasmaken ook iets was dat je thuis zou kunnen doen, totdat ik deze site tegenkwam. Ik heb mij ingeleerd op kaasmaak procedures en processen, heb mijn eigen (klassieke) kaaspers met hefboom gemaakt, heb een au-bain marie opstelling gemaakt voor in de keukengootsteen met een thermostaat en dompelaar, ben afgelopen rauwe melk gaan halen bij de boer en heb nu voor het eerst twee Cotswold kaasjes te drogen liggen in een koelkastje van 30x30x20cm. Ze zien er prachtig mooi uit en ruiken zo lekker dat ik het zonde vind om ze straks te coaten, ik denk dat ik daarom ga voor een natuurlijke korst. Op mijn wenslijstje heb ik staan: een grotere kaaskoelkast, experimenteren met Gouda recept in combinatie met Penicillinum Roqueforti : )'
Ik dank u allen voor het mede mogelijk maken van mijn nieuwe hobbie en mijn kaasjes in wording.
Groetjes,
Kristian
Mijn naam is Kristian, woonachtig in Zuid-Holland. Mijn gehele leven heb ik volop genoten van allerlei soorten kazen, voor mij persoonlijk een essentieel basisvoedsel. Was er nooit bij stilgestaan dat kaasmaken ook iets was dat je thuis zou kunnen doen, totdat ik deze site tegenkwam. Ik heb mij ingeleerd op kaasmaak procedures en processen, heb mijn eigen (klassieke) kaaspers met hefboom gemaakt, heb een au-bain marie opstelling gemaakt voor in de keukengootsteen met een thermostaat en dompelaar, ben afgelopen rauwe melk gaan halen bij de boer en heb nu voor het eerst twee Cotswold kaasjes te drogen liggen in een koelkastje van 30x30x20cm. Ze zien er prachtig mooi uit en ruiken zo lekker dat ik het zonde vind om ze straks te coaten, ik denk dat ik daarom ga voor een natuurlijke korst. Op mijn wenslijstje heb ik staan: een grotere kaaskoelkast, experimenteren met Gouda recept in combinatie met Penicillinum Roqueforti : )'
Ik dank u allen voor het mede mogelijk maken van mijn nieuwe hobbie en mijn kaasjes in wording.
Groetjes,
Kristian