Wouter en Leen, uit Hongarije

[wouter en leen]

Hallo allemaal,
Wij zijn blij dit forum gevonden te hebben! We hebben het al eens goed doorgezocht en al heel wat bijgeleerd.
Wij zijn een jong belgisch koppel (31 en 26 jaar) dat zn geluk beproeft in Hongarije. Wij hebben hier een oud afgelegen boerderijtje gekocht in 2009 en wonen hier nu sinds 2012.
Onze doelstelling is om hier zo zelfvoorzienend mogelijk te leven. Zo hebben we een moestuin van 5000m2 en kweken we ook paddenstoelen. Als echte kaasliefhebbers konden dan geiten ook niet uitblijven natuurlijk. Op dit ogenblik echter zijn we de geiten aan het inruilen voor 2 jersey koeien. Dit vraagt nog wel een beetje voorbereiding, maar de planning is om (vroeg) in het voorjaar onze jersey's te mogen verwelkomen.
Van de geiten maakten wij voornamelijk harde kazen. Dit willen we graag voortzetten met de koeien, maar witschimmelkazen interesseren ons ook heel erg. En ja, als je dagelijks 25liter verse melk ter beschikking hebt, is er wel wat ruimte om te experimenteren, niet?

[pj]

Welkom op het forum en veel lees,leer,maak en eet plezier. Ik ben nu al benieuwd naar de recepten van Hongaarse kaas!

[Vera]

Hartelijk welkom!!

Dat is een grote stap - Hongarije, zelfvoorzienend leven.
Met een moestuin van 5000m2 en koeien komen jullie een heel eind denk ik.
Lukt het kaasmaken al een beetje?
Als jullie vragen hebben stel ze gerust, er is altijd wel iemand die jullie antwoord kan geven.
Succes met jullie avontuur.

[johnshadows]

Welkom Wouter en Leen.
Een tijdje geleden hadden we hier een forumlid die ook met zijn gezin naar Hongarije is vertrokken.
Ook zij willen zelfvoorzienend leven.Meer info hier over : http://zelfvoorzienend.webnode.nl/
Verder wens ik jullie veel plezier met het kaasmaken. :D

[webmaster]

Nogmaals welkom op het forum! Wat is dat toch met die Belgen die naar Hongarije "vluchten"? Hoewel, als je ziet waar de Hollanders allemaal naartoe zwerven en dan kaas gaan maken...
Volgende zomer ook een bed and breakfast?

[wouter en leen]

Dankjewel allemaal voor de verwelkoming :)

ja kijk, Belgie en Nederland zitten vol en het loopt over :)
Een bed & breakfast doen we niet maar we verhuren wel een vakantiehuisje, en volgende zomer nog een tweede.

Onze bedoeling is om op onze eigen producten op de boerderij te verkopen. Groenten, confituur, paddenstoelen, kaas,...
We maken ook ons eigen bier en onze eigen wijn, maar die drinken we lekker zelf op. :)

Qua Hongaarse kazen hebben we nog niet zo veel leren kennen eigenlijk. Gerookte kaas lijkt hier wel meer ingeburgerd dan in de lage landen. Dat is zeker iets dat we nog eens willen uitproberen :)
Voor de rest willen we vooral een variatie aan kazen maken.

[Gerda]

Welkom op het forum en heel veel plezier met kaasmaken.

Ik heb jullie prachtige foto#s op facebook bekeken. Ziet er mooi uit.
Zou leuk zijn jullie verhaal te vertellen in het ik vertrek topic hier op het forum.

[woeco]

Wat een avontuur. Dat is idd veel melk om te experimenteren. Dat moet gaan lukken.
Lijkt me leuk om dat te volgen.
Gr. René en Jacqueline

[wouter en leen]

Op dit moment melken we de geiten ook al wel niet meer, dus zitten we in een tussenfase. We gaan nu wekelijks 50 a 60liter melk kopen bij een plaatselijke boer.
Maar we kijken heel erg uit naar die Jersey's. De kwaliteit van de melk zou ongelooflijk zijn.. Iemand ervaring met Jersey-melk?

[johnshadows]

Ik heb ook jullie website eens doorploegd.
Mooi project!
Daar gaat m'n tikker van klepperen. :lol:
Onze Stef zou het fantastisch hebben gevonden.
Maar jullie zitten meer in het noorden en hij in het zuiden.

[johnshadows]

Kennen jullie dit verhaal?
Toen ik jullie huisje zag moest ik er direct aan denken.
https://www.facebook.com/pages/Charlie- ... 6382471743