ontmoetingsdag praktisch

[Elke]

Beste leden,

Ik heb zojuist de laatste betaling binnen gekregen en in totaal zijn we met 14 personen, een mooi groepje denk ik zo :D
wie gaat er mee :
Gerda en haar dochter Kelly, Woeco, Raf, A Scheele, Jaco, Petra, Jolien, Sarah, PJ, Lian, Herms, Erico321 en ik natuurlijk.

Het kaasproeven gaan we dit jaar iets anders organiseren. Uit vorige jaren is gebleken dat tegen het einde van de proeverij de aandacht van iedereen verslapt en dat er minder objectieve opmerkingen worden gegeven , en das niet fijn als juist jou kaas bij de laatste wordt geproefd.

Dit jaar gaan we alle kazen van bij het begin uitstallen, de bedoeling is dat je zelf ervoor zorgt dat je hapklare stukjes kaas hebt liggen , dit kan je thuis doen , of ter plaatse als je een mesje meebrengt.
Bij elke kaas leggen we een evaluatieblad waar de opmerkingen kunnen genoteerd worden , de kaasmeester proeft alle kazen, geeft zijn oordeel en bespreekt hoe bepaalde foutjes kunnen verbeterd worden, als hij bij jouw kaas komt kan je dus luisteren en leren, de andere tijd ga je rond , proef je de andere kazen en geeft eerlijke feed-back.

We houden het op 1 kaas per persoon , evt. kan je een tweede meebrengen voor wanneer we nog tijd over hebben.
Belangrijk is dat je je grote kaas ook meebrengt , dus niet enkel de blokjes, want ook die zal de kaasmeester willen beoordelen naar geur, consistentie, gaatjes.....

Denk zeker ook nog aan de ( propere ! ) waterdichte schoenen of laarzen zoals gevraagd vanuit kaasmakerij.

Nog vragen ? ik hoor het graag !
De dagplanning volgt .

tot binnenkort

[Elke]

Planning ontmoetingsdag :

09.00 - 09.30 : ontvangst met koffie
09.30 - 12.30 : workshop kaasmaken
12.30 - 13.30 : lunch, brood met kaasschotel en drank
13.30 - 14.30 : bezoek aan de kaasmakerij
vrijblijvend bezoek aan de hoevewinkel
14.30 - 16.30 : beoordeling van eigengemaakte kazen
16.30 - 17.00 : napraten en afsluiting dag

Mensen die kaasspulletjes te koop hebben mogen die meebrengen en kunnen evt. van eigenaar verwisselen op het einde van de dag.

[woeco]

Hoi Elke,
Proeven lijkt me een goede manier.
Nog even een vraagje. Welke grote van vorm moeten we meenemen? 450 gr of een kilo vorm.
Ik heb er zin in. Gr, Jacqueline

[Elke]

We moeten geen vormen meenemen , we maken ginder een kilo kaas :D

[Gerda]

En voor het rechten dan Elke is dan een eigen vorm niet handig?

[MarcK]

Hallo allemaal,

Ik vroeg me af of het nog mogelijk is om me bij het middagprogramma aan te sluiten. Ik ben al een tijdje lid van het forum maar heb er eigenlijk nog weinig gebruik van gemaakt en aangezien ik dat wil gaan veranderen leek het me ook leuk om een aantal van jullie te ontmoeten.

Even voorstellen: ik heet Marc Kapteijns, woon in Eindhoven, vlakbij de Genneper Hoeve. Ik werk daar in de winkel en af en toe maak ik ook mee kaas. Ik maak thuis kaas van buffelmelk van de Stoerderij, al heb ik dat al een tijd niet gedaan omdat ik veel tijd kwijt ben met een ander project: het neerzetten van een proefopstelling om kaas te maken op een boerderij in de buurt van Tilburg. Ik ben hiervoor een houten kaastobbe van 300l, houten kaasvormen en een ouderwetse kaaspers aan het restaureren. Maar ik wil binnenkort weer aan de slag met de buffelmelk, liefst met een blauwschimmel!

Ik hoop dat ik kan komen, ik kan helaas niet eerder omdat ik tot 13.15 (en wellicht zelfs nog iets later) moet werken op de Hoeve.

Groeten,

Marc

[Elke]

Marc ik stuur je vanavond een pb :D

[MarcK]

OK, dank je!

[raf]

Hallo,

Ik heb contact opgenomen met de Catharinadal kaashoeve.
Het zijn de kilo vormen van Kadova die ze gebruiken.
Een vorm meebrengen kan handig zijn
om de kaas te transporteren naar huis om het doorzakken te voorkomen.

Mvg

Raf :D

[Gerda]

Super Raf dat gaan wij dan ook doen.

Helaas had ik net een mail van Jan Creans dat hij het niet gaat redden zaterdag.

[Elke]

Spijtig, bedankt voor het heen en weer bellen en mailen met hem Gerda

[Gerda]

Ach mag de pret niet drukken, Kelly en ik hebben leuke nieuwe laarzen gekocht vandaag! We hebben er zin aan, ik kreeg onverwacht vrij Vrijdag dus ben helemaal happy.

[Elke]

Jipie ! Ik heb ook nieuwe botten gekocht :)

[johnshadows]

Bedoel je deze Elke?

[Elke]

Nee dju , zo'n toffe ! Die van mij komen van den decathlon, :D

Boer zoekt vrouw , tja met onze boerderij hier , het zou kunnen , hoewel ik denk dat mijne man zijn handen vol heeft aan mij :lol:

[Gerda]

Hahaha .....mmmmm.......ik denk het ook Elke.....maar hij zou niet anders willen denk ik.


Geweldig die laarzen, wij hebben zwarte lak, die vond ik al kek! Maar tegen de boer zoekt vrouw botten kan ik niet op!

[Sarah]

Ja! ik ben ook benieuwd!
En mijn vriend nog meer. Elke keer ik kaas gemaakt heb was hij niet thuis, dus het zal een ontdekking worden voor hem morgen :lol:

Mijn vorm zal ik ook meebrengen.

Tot morgen allemaal!

[Gerda]

Ik heb alles ingepakt! Botten ;) kaasvormen, kaas, kaas in blokjes enz enz tassen gepakt want ik reis zo dadelijk samen met dochter af naar Eindhoven, genieten daar van een avond wellness en lekker eten. Na een uitgebreid ontbijt dan afreizen naar België , wij hebben er reuze zin aan.

[Elke]

Hier ook , ben nog aan de evaluatie bladen bezig , wat zou er allemaal op moeten ?

Sarah , hoeveel eitjes heb je kunnen verzamelen ? Seffens de broedkast alvast laten proefdraaien !

[Vera]

Wat leuk dat jullie er echt een uitje van maken Gerda. Lekker genieten.
Ik wens jullie allemaal heel veel plezier en zie zondag de enthousiaste verslagen wel.

[Sarah]

Elke, ik zal vanavond eens kijken hoeveel het er zijn. Is meer mijn vriend zijn gebied dus hou dat niet zo goed in het oog.

[woeco]

Alles zo even bij elkaar pakken en morgen vroeg op.
Tot morgen en slaap lekker voor straks,
Gr, Jacqueline