Kaasmeetinkje

[Vera]

Vandaag is Agnes afgereisd naar Rastdorf met 20 liter buffelmelk.
Ik had 20 liter koe.

Agnes heeft Proosdij gemaakt en ik Maasdammer.
Het verliep allemaal vlotjes. Uiteindelijk hadden we een megaopbrengst - nog niet gewogen, maar ik heb een grote kilo en drie pondjes Proosdij en 2 fikse ponden Maasdammer. Die staan nu onder de pers.
We hebben heel wat afgekletst en natuurlijk kaas geproefd: Agnes had witschimmel Glühweinkaasje van december mee - beiden hadden we Buffelproosdij van augustsen (twee totaal verschillende kazen - wat omgevingsfactoren met kaas kunnen doen) - Blunderkaasje van eind december - een Fontina van maart 2015 en een Proosdij van juli 2015. Dus genoeg te proeven.

Agnes bracht een heel jonge Goudse voor mij mee, omdat ik nooit meer Goudse maak de laatste jaren. Die mag hier verder rijpen.
Ik schonk Agnes een jonge Rastdorfer. Kortom het was weer gezellig!
Het was weer heel gezellig en we hebben al afgesproken - dit doen we weer.

Agnes heeft foto's gemaakt van alle kaas in de vormen, die zal ze wel plaatsen.

[Agnes]

Dit is de Maasdammer van koemelk




En de proosdij van Bufelmelk.

Mijn portie staat al in het kratje want ik wilde op tijd thuis zijn. Niet dus. De snelweg was afgesloten, wat normaal een weg is waar je 180 kunt rijden nu eerst een lange file en toen een stuk omrijden. Wat is Rastdorf dan ver weg
:D :D :D
Maar het is het waard, samen kaas maken is toch gezelliger dan alleen.

[Antonie]

klinkt erg gezellig en heel productief zo te zien!!

[Gerda]

Mooie opbrengst en steeds nieuwsgieriger naar die buffelkaas van jullie.

[Vera]

Jammer Agnes van je vertraging.

Niks van mij bij hoor die Buffelmelk! Aan Agnes de eer - zij heeft de leverancier gevonden.

Ja, zeker productief, aan Buffelwrongel komt geen einde. Denk je dat de pan zowat leeg is - komt er toch nog een dikke pond uit.

Heel grappig ook om het verschil te zien en te voelen tussen koe en buffel.
Maar je moet er wel mee om leren gaan. Ik open er in het weekend wel een topic over, waarom. En met de suggesties van Nils die ik geraadpleegd had.

Ok: ik heb 2225 gram Proosdij en 1080 gram Maasdammer - en hou een fijn gevoel over aan deze dag.

[Jouke]

Dat klinkt weer heel gezellig!
En een schitterende opbrengst!

[Agnes]

Ik heb 2140 Proosdij en 1242 Maasdammer , ik heb gewogen nadat de vormen twee uur op hun kop gestaan hebben voor het persen.

Buffelmelk is in Denekamp te koop. Bij mij kunnen we ook met een groepje kaas maken hoor. Slaap plaats ook voldoende. Na heel veel zoeken denk ik dat ik ook een adres voor geitenmelk heb. Dat is in Duitsland moeilijk te vinden maar in Twente wel.

[Vera]

Zo dan - uit 20 liter buffelmelk - 4365 gram Proosdij
Van ruim 20 liter koe - 2320 gram Maasdammer.

Zie ik daar zomaar weer een fijne meeting aankomen?

[johnshadows]

Rastdorf is the place to be!

[Vera]

Rastdorf is the place to be!

En dan zie ik zomaar weer een fijne meeting aankomen. :wink:

[Gerda]

Agnes ik houd me aanbevolen voor een buffel-workshop.
ben benieuwd wat het smaakverschil is.

Dus bij deze 1e aanmelding
O en slapen hoeft niet zit ja vlak bij. ;)

[Agnes]

Ja Gerda echt maar een kwartiertje en dit stukje A31 ging vlot, de ellende zat hoger vandaag. Maar je bent altijd welkom hoor, roep maar dan zorg ik voor melk.

[Vera]

Agnes, doet jouw Maasdammer iets? Die van mij zijn nog net zo plat als na het maken. Ik heb ze nu in de grot gelegd.