(Besloten) 2e Kaasmaakdag in Rastdorf

[Agnes]

Van Kaaslust zou ik ook graag nog een keer de proosdyculturen hebben. Verder moet ik alles nog eens goed nalopen.

Op dit moment staat mijn hoofd er niet naar, een hele goede vriend is stervend. Ben er donderdag afscheid gaan nemen en dat heeft veel indruk gemaakt.

In juni neem ik melk mee, heb eigenlijk geen voorkeur om iets te maken.

[Jouke]

Getsie Agnes, wat naar. Ik kan me voorstellen dat je dan even nergens meer zin in hebt. Heel veel sterkte...
Ik geef je op afstand een knuffel.

[Vera]

Agnes, heel veel sterkte! Dat hakt er in zulke dingen.

Jouke ik kan als ik naar Kaaslust ga voor jou ook de originele Proosdijculturen meebrengen?
Fijn dat jullie genoten hebben julliie hadden er fantastisch weer bij.

Misschien leuk als Jeannette aangeeft welke kaas ze zou willen maken? De minste ervaring....
Was je Gruyere lekker?


Agnes - 2x Proosdijcultuur
Jeannette - 2x Proosdijcultuur (al betaald)
Dirkv - 2x Proosdijcultuur
Vera 1x Themofiel.

Jouke brengt taart mee!
Ik zorg wel voor broodjes en koffie-thee- frisdrank (+ water!) :wink:

[Vera]

Ik heb net op Vrijmarkt een topic aangemaakt voor bestellingen. Willen jullie daar reageren als je iets wilt bestellen - dat is makkelijker omdat dat centraal is..... Anders raakt dit oude mens de weg kwijt....

[Jouke]

Jouke ik kan als ik naar Kaaslust ga voor jou ook de originele Proosdijculturen meebrengen?

Ja, graag, Vera!
Fijn!
Ik heb het bij de vrijmarkt in het topic gezet.

[Jouke]

Nog 31 nachtjes slapen!!!

[Jessy]

Doe je elke dag een ander aftel plaatje Jouke, :lol: :wink:

[Vera]

Nou dames, het gaat opschieten....
Ik heb er nog eens over nagedacht, maar laten we met 4 pannen (ca 85 liter) werken. En dan twee soorten kaas maken. Dan heb ik mijn handen vrij om voor jullie culturen, stremsel etc klaar te maken, tussendoor wat afwassen en opruimen. En voor de catering te zorgen...

Ik laat het geheel aan jullie over welke kaas we gaan maken, dat kunnen we vlak van te voren nog beslissen. Alles is in huis - lipase, propionic, diverse culturen, schimmels, dus we kunnen alle kanten op.

Nog even op een rijtje - ik haal 45 liter melk, Agnes brengt 20 liter mee en Jessy ook.
Wilde jij 10 liter geit meebrengen Jeannette? Dan maken we tussen de bedrijven door ook nog iets van geitenkaas.

Ik heb er reuze veel zin in!

[Jouke]

Nog 20 nachtjes slapen! Woehoe!!!
Ik neem taart mee!

[Jessy]

Komt goed., ik neem dik twintig liter melk mee en de pannen ed.

Hoelaat verwacht je ons?
Vorige keer was t rond half 10??

Ik lees t wel

Groetjes dames :)

[Vera]

Stil hier....

Half 10 is misschien wat vroeg voor Jouke en Jeannette, die moeten een fiks poosje rijden. Ik dacht dat we vorig jaar half 11 gestart zijn?
Maar zeggen jullie het maar - ik ben thuis.....


Ok wordt het Gruyere maken en dan nog een kaas. Parmezaan, dat wilde Jessy graag dacht ik? Ik kan jullie van te voren ook Manchego (van december) laten proeven en Havarti (van januari) en Tilsiter. De laatste ben ik helemaal weg van. Heb geen naturel meer maar wel eentje met spek en prei.

[Agnes]

Half 11 vind ik een prima tijd.
Hier hebben we beetje nare tijd achter de rug. Joop heeft met hartklachten in het ziekenhuis gelegen. Na een electroshock gaat het gelukkig beter.
En drie sterfgevallen in de kennissen kring, ook dat heeft grote indruk gemaakt.

Een dagje uit is welkom :D :D :D

[Vera]

Oei, ja Agnes, ik snap dat je stil was. Gaat het nu wel goed met Joop. is hij thuis?

[Agnes]

Ja hoor Joop is weer thuis en voelt zich goed, ontstolling moet nog goed ingesteld worden en dan gaat het leven weer gewoon verder.

Het maken van kaas is er niet meer van gekomen. Begin ook aardig door mijn voorraad heen te raken. Inmiddels heb ik een nieuwe pan gekocht, staat nog ongebruikt. En de vorige die na 2 keer niet meer werkte ga ik als drinkbak voor de herten gebruiken.

[Jouke]

Nog 11 nachtjes slapen!!!

Ben nog heel druk voor alle festifiteiten van aankomend weekend, maar verheug me er enorm op om gezellig kaas te maken!!!

[Kaasjeheukelom]

Lieve Vera, Jouke, Agnes en Jessy, wat beleven wij toch veel (soms nare) dingen, zo links en rechts. Vandaar dat het dan weer eens stil is bij de ene, dan weer bij de andere. Gelukkig gaat het met Joop van Agnes weer beter. Jouke geniet van het zeilen, heerlijk.
Wat wel leuk is, is dat er hier op twee honderd meter afstand van ons huis een geitenboer is komen wonen, en die sinds dit voorjaar geitenmelk levert aan een cooperatie. Ik ben gisteren bij hem langs gegaan om te vragen of hij ook melk aan particulieren verkoopt. Tja, zei hij aarzelend, waarom niet? Hij had nog niemand er naar horen vragen, hij zit er pas een half jaar! Ik sprak nu af, dat ik vrijdag 17 juni bij hem 's morgens 10 liter melk kom halen, die komt dan uit de koeltank. Is het goed, Vera, als ik toch al op vrijdagmiddag bij jou kom aanzetten? Want als ik zaterdagochtend heel vroeg vertrek, kan ik nog geen melk hebben gehaald. En vrijdag overdag komt de cooperatie-tank de melk ophalen. Ik zou het wel gezellig vinden, als ik al vrijdag bij jou terecht kan... :lol: Kun je mij nog je adres geven? Mijn navigatie zal mij dan feilloos naar jou toeloodsen.
De Gruyère die ik maakte en pas in Jakarta bij mijn zoon proefde, viel tegen. Het was wel kaas, maar geen Gruyère. Ik heb trouwens diverse recepten ervoor, die neem ik mee, kunnen wij samen uitpuzzelen, wat ons het meest authentiek lijkt.
Ik begin mij er nu ook echt heel erg op te verheugen! Komend week-end ben ik nog twee dagen ingeschakeld als hindernis-scheidsrechter bij een men-wedstrijd hier in de buurt. En dan worden alle knoppen omgezet op Rastdorf!!!!!

[Vera]

Gelukkig dat het beter gaat met Joop.
Luxe drinkbak dan voor de herten....
Welke pan heb je nu gelkocht?

Was een bruiloft dacht ik Jouke? Wel leuk een feessie.
Wij hebben zaterdag ook een feestje. Nederlandse mensen hier uit het dorp geven een brunch. Hij heeft 3 jaar geleden een harttransplantatie ondergaan en bijna gelijktijdig kreeg zij de diagnose borstkanker. Omdat het met beiden nu weer zo goed gaat geven ze dat feestje 'om het leven te vieren'.

Natuurlijk is dat goed Jeannette. Alleen maar leuk.
Ik stuur je het adres via PB.
Even verzinnen hoe we 55 liter melk koud kunnen zetten... Maar dat komt wel in orde.
Blijf je zaterdag dan ook nog slapen? Is prima hoor, wij vinden bezoek gezellig.

[Jouke]

Ik ga heen en weer rijden zaterdag. De afstand en de vermoeidheid viel me vorige keer erg mee.
En ik ben nu zoveel van huis, dat ik wel graag weer even in mijn eigen bed slaap.

Vrijdag een bruiloft, zaterdag een bbq voor 120 man en zondag een grote 6 uurs zeilwedstrijd op de haven.
Druk genoeg nog even.

[Jouke]

Nog 9 nachtjes slapen!!!



(Hoewel ik vrees dat het voor mij wel wat korte nachtjes worden met al die feesten op komst.....)

[Kaasjeheukelom]

Jouke: ik wens je heel veel succes, maar vooral veel plezier en goed weer aanstaande zondag!
En ja, Vera, het zou fijn en gezellig zijn als ik zaterdag ook kan blijven slapen. Wat doen Jessy en Agnes? Wat kan ik voor vrijdagavond meenemen? Zal ik er naar streven rond 6 uur bij jullie te zijn?
Ik zou een speciekuip mee kunnen nemen om de emmer met geitenmelk in koel te houden, in koud water, de nacht van vrijdag op zaterdag. Is dat een idee?
Voor mij nog maar 7 nachtjes slapen!!

[Agnes]

Voor mij is het ruim een uur rijden. Ik kom dus gewoon zaterdag ochtend op mijn gemak.

De melk haal ik denk ik vrijdag en ik ruim een koelkast leeg, daar kan de melk dan in. Zo heb ik het vorig jaar ook gedaan.

Kan ik ook nog iets meenemen voor de lunch Vera?

[Vera]

Agnes, kom jij misschien langs een bakker op weg hierheen?
Dan zou je verse broodjes mee kunnen brengen?

Natuurlijk kun je zaterdag dan ook blijven slapen - ik vind het erg leuk!

Jessy gaat einde van de middag naar huis - is niet zo ver rijden en ze heeft nog een feestje 's avonds. Dus je hebt de hele bovenverdieping tot je beschikking Jeannette.

Koeling heb ik opgelost....
Nee joh, je hoeft voor vrijdagavond niets mee te brengen - ik maak wel iets simpels.
Als ik jou was kwam ik wat vroeger, anders zit je middenin de spits.
Kom gewoon in de loop van de middag als dat lukt.

[Agnes]

Ik kom niet langs een bakker, ons dorp heeft geen winkels. Kan ik makkelijk Rastdorf inrijden voor broodjes? Ik kom vanaf de 31 en dan een hele lange saaie weg waar je niets tegenkomt.

Kan anders ook eerst naar Nordhorn rijden hoor.

[Jessy]

Hallo lieve mensen,

Eindelijk weer online, drukte drukte!

Nog een paar nachtjes slapen, joepie! Alleen wel jammer dat ik echt rond drie uur weg moet, heb een familiemiddag/avond.
Dus wat mij betreft iets eerder als half 11, anders krijgen we de kaasjes misschien niet af???

Zal ik nog wat lekkere broodjes meenemen, heb wel wat in gedachten, maar die moeten wel even in de oven, kweet niet of dit kan Vera? ( jij hebt ze de vorige keer hier ook gehad :wink: )

Verder neem ik dan dus dik 20 liter mee, en de pan en dergelijken,.

Lees het wel, heb er zin in!

Groetjes

[Jouke]

Iets eerder is ook prima hoor. En we kunnen toch eerst de melk te verzuren zetten voordat we aan de koffie en de verhalen beginnen ☺

Ik moet toch vroeg mn bed uit. En nog een uurtje eerder maakt me niks uit.

Nog 5 nachtjes slapen 🎂🎉🎊