Zelf Kaas Maken

We gaan 18 juni weer kaasmaken... Vorig jaar augustus deden we dat voor het eerst. Aanwezig waren toen - Agnes, Jessy, Jouke en Vera. Het was wel erg gezellig. Daarom opperde Jessy dat we dat weer zouden moeten doen in het voorjaar of de zomer. Snelle blik in de agenda's leerde dat 18 juni een optie was.
Dus dat staat op de kalender. En waarom niet, we hebben Jeannette gevraagd om ook te komen. Die hapte gretig toe. 5 Dames gaan aan het kaasmaken...
En voorpret hebben.

Wat voor kaas gaan we maken - van hoeveel melk? Wie brengt wat mee voor bij de koffie of de lunch?

Agnes, Jouke en Jessy: wat fijn dat jullie mij er ook bij willen hebben bij deze mini-meeting! Ik verheug mij er nu al op! Ik kan verse, rauwe , Brabantse melk meenemen, die ik dan vrijdagavond ga halen bij 'mijn' boer. Ik heb een goed afsluitbare emmer voor tien liter. Tegen die tijd lopen alle koeien trouwens heerlijk buiten. Over welke kaas ik zou willen maken heb ik nog niet nagedacht. Ook dat moet 'rijpen'!
Een fijne zondag toegewenst Vera, Jouke, Agnes, Jessy en Jouke, doei....

Gezellig dat je erbij zult zijn Jeannette! En heel leuk om Vera, Agnes en Jessy weer te zien!

Ik verheug me er nu alweer op. Het duurt alleen nog even.
Er zit voor mij nog een heleboel andere leuke dingen tussen (Boot te water, vakantie met de boot, bruiloft van mijn zwager, lustrum feest op de haven, 6-uurs zeilwedstrijd), dus misschien is het straks plotseling ineens 18 juni en is de tijd gevlogen :-)

Leuk dat mee doet Jeannette. En ook leuk om Jouke en Jessy weer te zien. Inmiddels heb ik veel bijgeleerd, vorige keer was ik echt een groentje.

Dank je, Agnes! Ik was ook zeer vereerd dat ik gevraagd werd om erbij te zijn. Ja, ook hier gaat er nog van alles gebeuren vóór 18 juni. Maar dat maakt de voorpret des te groter!

Agnes schreef:Leuk dat mee doet Jeannette. En ook leuk om Jouke en Jessy weer te zien. Inmiddels heb ik veel bijgeleerd, vorige keer was ik echt een groentje.

Hmm, mij weer zien vindt je niet leuk Agnes?....;-))
Ja, dat trof vorig jaar zo mooi, de dag was al gepland en toen meldde jij je op het forum. Was een goeie start voor je zo.
Je hebt nog een leuk programma tot die tijd Jouke!
Ga jij naar Indonesie voor die tijd Jeannette?

Precies, Vera! Op 12 april vertrek ik voor drie weken naar Jakarta, waar onze zoon, onze (Indonesische) schoondochter en ons kleindochtertje wonen. Ik vertrek er naartoe twee dagen nadat er op onze wei, plus op de weiden eromheen, een menwedstrijd heeft plaatsgevonden. Ik ben zelf hindernisscheidsrechter die twee dagen. Maar, daarna, knop omdraaien en naar de warmte, en.....Indonesische woorden oefenen! Ik hoop dat ik mij daar een beetje verstaanbaar zal kunnen maken. Ik heb mijn zoon beloofd dat ik een volwaardig zelfgemaakt kaasplankje (gevacumeerd) voor hem mee zal nemen. Indonesiërs houden niet van kaas... :cry:

Was niet erg aardig van me Vera, natuurlijk leuk om jou ook te zien. Maar ik heb je tussendoor regelmatig gezien. :oops:

Was maar een grapje Agnes. Don't shame. Ik snap het wel.

Indonesisch leren Jeannette! Wat stoer. Spreekt je schoondochter wel engels o.i.d.?

Dan ben je bij deze aangesteld als verhalen vertelster op 18 juni, Jeannette!
:wink:

Ja, gelukkig spreekt onze schoondochter best goed engels. Zij en Paul, onze zoon, spreken afwisselend engels en Indonesisch met elkaar. Daarnaast spreekt Paul ook nog Nederlands tegen hun dochtertje, dus wat dat kindje straks gaat brabbelen....? Zij wordt eind mei twee jaar. Ik zit al drie jaar op Indonesische les, en kon vorig jaar een heel klein beetje communiceren met de ouders van de schoondochter, die geen woord engels spreken. Straks, in Rastdorf ben ik net een maandje terug uit Jakarta, dus zal echt wel iets te vertellen hebben.

Een plaatje je kleindochter. En kaas eten zou ik haar ook leren, moet toch een beetje in haar bloed zitten.

Wat een mooi meisje!
Zullen we eens brainstormen over welke kazen we willen maken in juni?

Ik zou graag een harde kaas maken.

Is het al 18 juni? :wink:

Vera: ook al houdt jouw man niet van geitenkaas, ik kan natuurlijk wel 10 liter geitenmelk meenemen. Zo kun je zo veel/weinig kaas ermee maken als je wilt, de rest verwerk ik wel. Anders neem ik 10 liter rauwe koemelk mee, dan hebben wij 30 liter koemelk. Een extra pan meenemen is ook geen punt, ik kom deze keer met de auto. Alleen, de logistiek wordt dan wat moeilijker, op het fornuis.
Maar, wat ik daarmee wou zeggen, Vera, is dat als je eens een keer een kleine portie geitenkaas wil maken, om zelf op te eten, dan kan dat nu.:wink:

Wat ik zelf als kaas zou willen maken...ik weet het nog niet, inspiratie komt wel...

O dat zou ik heel leuk vinden een geitenkaasje!
Logistiek is geen punt - Agnes en ik hebben allebei een grote elektrische weckketel. Dus daar kan 2x20 liter in verkaasd worden. En ik heb een AGA dus warmhouden in de wachttijden is geen probleem.

Jouke wil een harde kaas - Parmezaan ? Gruyere? Asiago (pepata)? Roept u maar... Dat wordt dan wel een koemelk.

Als Agnes buffelmelk meebrengt dan moet dat een 'Nils' kaas worden of anders volgens het recept van Kaaslust? In ieder geval een snel klaarkaas omdat de buffelmelk niet lang bewerkt mag worden.

Eigenlijk heb ik twee ketels, een oudje die het prima doet maar wat verkleurd is. En een nieuwe die het na 1 keer al opgaf. Thermostaat slaat af bij 10 graden en kan niet warmer.

Maar ik heb een hele handige schoonzoon (ook een handige zoon hoor) en die heeft tijd om mijn pan na te kijken. Vandaag heeft Joop de pan in Houten afgegeven en ik hoop dat hij straks weer werkt. Dan kan ik ook twee pannen meenemen.

En buffelmelk is geen probleem. Heb ik tijd om naar de verhalen van Jeannette te luisteren of om sokken te breien. :D

2 Ketels! Dat opent perspectief! Dan kunnen we 60 liter verkazen en dan nog 10 liter geit...

Sokken breien. Agnes toch - sokken breien en verhalen luisteren. Als je die sokken af hebt brei je dan voor mij een vest! Ik koester het laatste vest dat mijn moeder voor mij gebreid heeft. Ziet er niet meer uit, maar ik kan er geen afscheid van nemen. Ze overleed in 2000.... en het vest had ik toen al een tijdje en draag ik bijna elke dag wel even.

Maat 46.
Kleur speelt niet veel rol, als ze maar van wol zijn. ;)

Agnes gaat alleen sokken breien voor hen die aanwezig zijn... :D En dan maat 46 veel te veel wol kost dat.

Ik heb eventueel ook nog een pan. Waar 25 liter in past. Voor op de aga.
En wat kan ik nog meebrengen? Melk is met mijn te rijden afstand niet zo handig denk.

Ik stem trouwens voor parmezaan!

Jouke schreef:.
En wat kan ik nog meebrengen?

Goed humeur?

Die zit in mijn standaard uitrusting!



Soms tot groot verdriet van mijn collega's...

Heb je ook een schaap voor de zuivere wol Siegfried, dan neem ik ook een spinnewiel mee. :)

Maak je parmezaan niet van halfvolle melk? Moeten we dan de melk afromen?