Zelf Kaas Maken

Graag doe ik ook mee als minimaal ervaren kaasmaker, lijkt me een leuke/ leerzame/gezellige dag.

Groet Theo

Ik kan 2 elektrische pannen van elk 27 liter meenemen
Ik heb diverse kruiden in voorraad.
Wie wil er wat?

Mooi dat je wilt komen Theo - ik zet je erbij.
Leuk wordt het vast, leerzaam jazeker, en bovenal gezellg!
Doe je best Nienke, het gaat je vast lukken.

Mensen die nog twijfelen of ze willen komen. Doorhakken die knoop want we zitten aan 13 deelnemers.


Ok lijstje:
1- Corrie (onder voorbehoud)
2- Anton
3- Reza
4- Nienke
5- Willem
6 - Annemieke
7- Theo
8 - Waling
9 - Janet
10/ 11 Dimitri en vrouw
12 Henriette
13 Theo
14
15

Agnes - Jessy - Jouke - Vera

Meebrengen eten etc.
Henriette - gevulde eieren
Jouke - hartige taart
Vera - fruitsalade ofzo

Gaan we inventariseren, wie van de deelnemers heeft een Weckpan voor 20 liter minimaal? Liefst elektrisch.
Vera 1x
Henriette 2x
Dus nog twee nodig.


Verlengsnoeren.
En dan 5x kaasmaakset voor bij elke pan 1.
Wrongelsnijder
Garde
Vergiet
Litermaat
Vergeet vast het nodige nog....
Ja dus dank je Jouke.
Thermometer
Lepel


Ja, vormen zelf meebrengen - gemerkt. Anderds wordt het wat lastig. Zullen we allemaal pondjes doen?
Voor de schimmelaars camembertvormen en kaasmatjes - twee per vorm.
En persen en gewichten natuurlijk......
Lekbakjes voor onder de vormen.
Emmers voor de wei.

Snijplanken en messen voor de proeverij.
Haha, gelukkig hebben we nog even tijd.... lijst zal vast wel nog langer worden.

Ik zorg voor culturen en schimmels - wie heeft er stremsel dat nodig op moet?
Jouke zorgt voor stremsel
CACL en Salpeter?

Gaan we voor Gerhard weer voor een mand - emmer of ander ding met streekproducten of zelfgemaakte producten - 1 a 2 producten per deelnemer. Is toch altijd zo leuk.
Wink

Ik ga er vanuit dat het wel zal lukken hoor. Ik heb een leuk vriendje 😄
Ik kan wel een ketel meenemen en de wrongelsnijder moet ook lukken 😊

Haha, als je hem niet leuk zou vinden was het toch niet je vriendje lijkt me.

Lukt het je om een complete kaasmaakset mee te brengen Nienke. Dat lijkt me handiger.
Heb je een elektrische ketel?

Tjonge, jullie babbelen hier lekker door!

ik heb twee weckketels, die niet elektrisch zijn, hebben we denk ik niets aan:-)
er is een fornuis waar een niet-elektrische ketel op kan, de rest moet idd via stroom. Verder zal ik mijn gebruikelijke spul meenemen.

Moeten we nog wat fijne kaasdoek bestellen/ meenemen voor de mensen die deze nog niet hebben, om mee naar huis te nemen? Geeft wel gelijk een heel ander kaasje bij het persen.

Verder neem ik ook wel wat lekkers mee voor bij het eten, en denk je dat we het redden met allemaal pond vormpjes? Dan heb je er wel heeeeeel veel Vera :lol: :lol: .


Het is misschien ook handig om te weten wie het leuk vindt om van tevoren, dus om 9:30 een kleine rondleidinig te krijgen en wie om 10:00, na de rondleiding, aanschuift.

Leuk om al de voorpret te hebben!!

Ja, dat had ik ook al zitten dubben, Jessy.
Ik heb 1 vormpje van 450 gram en 1 geperforeerde pondsvorm en 1 kilovorm waar wel wat minder dan een kilo in kan.
De rest van mijn vormen is allemaal groter.

hallo,

Ik heb 36 baby Goudavormen van 450 gram en 6 2,5 kilo vormen.
Allen met netten. Is dat ook handig om mee te nemen? Of in ieder geval een aantal?

We hebben 'achter de schermen' even overleg gehad Henriette en we zouden het zeer op prijs stellen als jij je 450 grams vormen meebrengt. Dan hebben we gelijke vormen en dat is een gemak met persen. Daarnaast geeft het geen uitzoek chaos naderhand, van wie is welke vorm wat bij de Kadova's best nauw luistert.

Ook over het evt. gebruik van kruiden hebben we overlegd, we gaan deze keer voor kaas zonder kruiden om het niet te ingewikkeld te maken.

Jessy ik vind je plan om groot stuk kaasdoek te kopen een heel goed plan.
Wil jij een x aantal meters kopen en voor de verdeling zorgen ter plekke.

Doet me denken, misschien een goede gelegenheid om gezamelijk te bestellen bij Brouwmarkt?
Zelf moet ik CACL - Salpeter en coating hebben.

Ik neem zelf zeker mijn voorraad culturen en schimmels etc mee, had al wat bestellingen, maar dan regelen we dat ter plekke.

Nienke, heb je een electrische ketel?

Wie is er om 9.30 uur aanwezig voor de rondleiding?
Jessy
Vera


Meebrengen eten etc.
Henriette - gevulde eieren
Jouke - hartige taart
Vera - fruitsalade ofzo
Jessy - 'iets lekkers voor bij het eten' hahaha, verrassing

Het begint vorm te krijgen! Leuk!

Ik ben er ook vroeg!
En ik graag ook Cacl, salpeter en coating: naturel of geel met antischimel

Moet wel centraal in NL besteld worden hierheen betaal ik veel hogere verzendkosten. Jouke wil jij dat misschien op je nemen?

Mijn stremsel is ook over de datum, dus dat wil ik ook graag.

Hoi Vera,
Ja ik heb een elektrische ketel.
Ik kan meenemen: die ketel, een wrongelsnijder, thermometer, 2 maatbekers en een vergiet en een kleine pers. ( dat is voor 2 kleine vormpjes )

Ik wil er graag om half 10 zijn maar ben wat afhankelijk van vriendjelief.

Vera, mag ik bij jou direct 2 nieuwe zakjes hansen bestellen? 1 mesofiel en 1 thermofiel?

Is prima: de Brouwmarkt bestelling via mij!
Doe jij wel de culturen, Vera?

Wat ga ik bestellen:
Vera: CACL, Salpeter, stremsel en coating
Jouke: Cacl, salpeter en coating: naturel of geel met antischimel

I

T krijgt steeds meer vorm, super dat we zoveel gelijke vormen kunnen gebruiken, geeft ook geen chaos achteraf :wink:

Vera, wil jij Marieke op de lijst zetten?
Ze had mij een poos geleden gevraagd om samen kaas te maken maar met deze dag is het veel duidelijker. Verder melkt zelf ook, en zou heel graag deze dag meedraaien!

Jouke, jij besteld het doek ook bij Brouwland, voor de duidelijkheid, of moet ik het ergens scoren? :lol:


En uiteraard ben ik er om (voor) half tien,

Hoeveel nachtjes nog Jouke? :P

Ha leuk weer een deelnemer!

Ok lijstje:
1- Corrie (onder voorbehoud)
2- Anton
3- Reza
4- Nienke
5- Willem
6 - Annemieke
7- Theo
8 - Waling
9 - Janet
10/ 11 Dimitri en vrouw
12 Henriette
13 Theo
14 Marieke
15

Dat dunne doek heeft Brouwland niet Jessy. Was Engels kaasdoek. Ik zal kijken of ik die link nog heb ergens.

https://nutleyskitchengardens.co.uk/kit ... eese-cloth

Jazeker doe ik de culturen. Ik breng gewoon mijn hele voorraad mee dan kunnen we het ter plekke regelen. Voorraad is heel groot want ik ben net twee weken geleden bij Jan geweest en heb ruimhartig ingekocht. :wink:

Ok lijstje:
1- Corrie
2- Anton
3- Reza
4- Nienke
5- Willem
6 - Annemieke
7- Theo
8 - Waling
9 - Janet
10/ 11 Dimitri en vrouw
12 Henriette
13 Theo
14 Marieke
15

Meebrengen eten etc.
Henriette - gevulde eieren
Jouke - hartige taart
Vera - fruitsalade ofzo
Jessy - 'iets lekkers voor bij het eten' hahaha, verrassing
Corrie - krentenbrood

Elektrische ketels:
2x Henriette
1x Vera
1x Nienke

Nog maar eentje nodig

Mag een ketel met aubain marie inzet ook (is wel langzaam en vraagt wellicht een extra pannetje om melk voor te warmen) ?

@Foto's bekeken, en eerder is ook au bain marie gewerkt. Ik neem er 1 mee.
Aandachtspuntje is: die dingen verbruiken 2000 watt/stuk. Dat gaat niet op 1 stekkerdoos, en is er wel zoveel vermogen ?

Hallo,

Is het nog handig dat ik 2 elektrische pannen van elk 27 liter meeneem?

groetjes,

Ik zal iets bakken voor bij de koffie. En zal proberen om vroeg te komen

Meebrengen eten etc.
Henriette - gevulde eieren
Jouke - hartige taart
Vera - fruitsalade ofzo
Jessy - 'iets lekkers voor bij het eten' hahaha, verrassing
Corrie - krentenbrood
Agnes - bakt iets voor bij de koffie

Elektrische ketels:
2x Henriette
1x Vera
1x Nienke
1x Theo Au Bain Marie, op zich ok Theo, maar als zich nog een gewone ketel aanbiedt dan kiezen we daarvoor in verband met de snelheid.

Hallo allemaal,

Graag zou ik mee willen doen met de kaasmaak dag.

(Anders duurt het kaasmaken misschien nog wel een tijd, nu een stok achter de deur..)

Ik heb ook nog een elektrische ketel om mee te nemen.
Wel al veel verzameld dus, neem ik de rest van mijn kaasmaak spulletjes ook wel mee, je weet maar nooit..

Groeten,

Bert

Net terug van vakantie lees ik dat er al heel veel is geregeld.
Mijn kaasmaak spullen zal ik sowieso meenemen.
Als ik nog voor iets anders kan zorgen laat het dan svp weten.

Anton

Hoi Bert,

Leuk dat je meedoet!
En met Bert zitten we dan op volgensmij de max van 15 personen.
Verder hebben we dan ook genoeg elektrische pannen
:lol:

Superleuk dat we ook vol zitten.

Graag hoor ik nog wie belangstelling heeft voor de rondleiding over dit supermoderne bedrijf!

Hartelijke groet
Jessy

Ha leuk Bert!
1- Corrie
2- Anton
3- Reza
4- Nienke
5- Willem
6 - Annemieke
7- Theo
8 - Waling
9 - Janet
10/ 11 Dimitri en vrouw
12 Henriette
13 Theo
14 Marieke
15 Bert

Misschien een reservelijstje aanleggen voor als er onverhoopt afvallers zijn?

Meebrengen eten etc.
Henriette - gevulde eieren
Jouke - hartige taart
Vera - fruitsalade ofzo
Jessy - 'iets lekkers voor bij het eten' hahaha, verrassing
Corrie - krentenbrood
Agnes - bakt iets voor bij de koffie

Ok, wat daar dan nog bij?
Brood / broodjes
Gewoon broodbeleg
Boter
Misschien iets van salade voor bij of op het brood
Nog iets voor bij de koffie/thee, naast het baksel van Agnes, want er zijn 20 monden die gevoed moeten worden.

Elektrische ketels:
2x Henriette - brengt ook 20 Kadova pondsvormpjes mee.
1x Vera
1x Nienke
1x Theo Au Bain Marie, op zich ok Theo, maar als zich nog een gewone ketel aanbiedt dan kiezen we daarvoor in verband met de snelheid
1x Bert

O, persen....... hebben we wel nodig.
Ik kan meebrengen twee grote persen voor ca. 4 vormen, da's 8 totaal.
Een dubbele pers voor twee vormen.
Wie heeft er persen waar meerdere vormen in passen? Jouke?
Denk aan gewichten voor op of aan de persen.
En iedereen lekbakjes voor onder de vormen.

Ik heb al eerder gevraagd of we Gerhard ook weer een mand - doos ofzo met streekproducten aan zullen bieden? Graag jullie reactie hierop. Iedereen brengt 1 of 2 kleinigheidjes mee waar zijn/haar streek om bekend staat of die 'homemade' zijn.
Hij maakt er echt werk van want hij wil de recepten van tevoren doornemen en evt. wijzigen.

Ik heb er zin in!