Zelf Kaas Maken

UPDATE

Nog 18 nachtjes slapen!

Deelnemers:
Corrie
Lily??? We hopen van harte dat het je lukt!
Anton
Robert
Thex
Jos
Ans
Michel
Brenda
Ben
Jan

GEPERSTE KAAS KEUZE
We hebben 4 kazen uitgezocht die we allemaal gaan maken tijdens de kaasmaakdag. Wij willen graag van jullie weten welke kaas jullie het liefst zouden maken en welke kaas je als tweede keus zou willen maken. Aan de hand van jullie antwoorden (en onze ervaringen uit het verleden) gaan wij een indeling maken waar zoveel mogelijk mensen blij van worden. De indeling maken wij op de kaasdag zelf pas bekend
Goudse van Nils
Abdijkaas (recept van Reza)
Leidse Boerenkaas (met komijn)
Leerdammer
(Geef aub aan: Keuze 1: .... Keuze 2: ....)
Anton - 1: Abdijkaas 2. Leidse boerenkaas
Ans - 1: Goudse kaas 2: Abdijkaas
Robert - 1: Goudse kaas 2: Abdijkaas
Theo - 1: Abdijkaas 2: Leidse kaas
Jos - 1: Abdijkaas 2: Leidse kaas
Michel - 1: Leidse kaas 2: Goudse kaas
Brenda - 1: Goudse kaas 2: -
Ben - 1: Goudse kaas 2: -
Jan - (Geef aub jouw aan: Keuze 1: .... Keuze 2: ....)

GRAAG JULLIE KEUZE VOOR SCHIMMELKAAS: Blauw of Wit
WIT
Agnes (bij voorkeur Tommes de Vaudoise)
Anna
Anton
Michel
Corrie
Brenda

BLAUW
Robert
Jos
Theo
Ben

5 WECKPANNEN OP STROOM. <COMPLEET!>
Vera 1x
Henriette 2x
Jouke 1x
Anton 1x
(Theo 1x reserve)

5x COMPLETE KAASMAAKSET (zie eerste bericht van Vera wat erin zit)
Anton - 1x complete set
Anna - 1x complete set muv thermometer
Theo - 1x complete set

IETS VOOR BIJ DE KOFFIE/THEE
Kinderen van Henriette gaan iets bakken, misschien kruidkoek
Anton - iets voor bij de koffie
Jos - Gemberbolussen (Ik hoop zo dat het gaat lukken, Jos!)

LUNCH – bijvoorbeeld:
20 Duitse broodjes - Agnes
20 bolletjes - Anna
Crackers - Michel
Boter - Agnes
Zoet beleg – Henriette heeft zelfgemaakte jammen
Vleeswaren - Michel
Hartige taart (VEGA) - Jouke
Misschien iets van worstjes om te warmen (vond ik vorig jaar een hit!! En Theo ook) - Theo
Fruit - Vera
Eiersalade - Robert
Pastasalade - Robert
Gevulde eieren - Henriette
Duitse worstjes - Brenda
Kaas hebben we waarschijnlijk in overvloed….
Ander leuk idee? Melden!!!

We hebben nog 2 complete kaassets nodig.
Wie kan er nog wat meenemen?

Een complete set bestaat uit:
- Wrongelsnijder
- Maatbeker om wei af te tappen en warm water af te meten
- Zeef
- Thermometer
- Lepel om te roeren
- Schone emmer om deze materialen voor gebruik in te zetten

Omdat de meesten van de deelnemers nog nooit een gemberbolus hebben gegeten zal ik alles in het werk stellen om ze voor de kaasmaakdag te maken. Vraag is echter of er een kleine oven beschikbaar is want bolussen moet je eigenlijk ietwat warm eten.

Henriette heeft vast wel een oven, ze woont bij de kaasmakerij.

Leonberger13 schreef: ↑

15-10-2019 16:18

Omdat de meesten van de deelnemers nog nooit een gemberbolus hebben gegeten zal ik alles in het werk stellen om ze voor de kaasmaakdag te maken.

Hier word ik toch blij van


.
.
.

Jullie worden maar weer verwend
Ziet er lekker uit.

Hierbij mijn keuze voor de kaasmaakdag. 1 Goudse, 2 maakt niet zo veel uit.
voor de schimmelkaas doe maar een witte maar dat maakt ook niet zo veel uit.

ik kan ook wel een Wrongelsnijder, Maatbeker, Zeef, Thermometer, Lepel en Schone emmer meenemen.
voor de lunch zal ik ook wel wat meenemen, maar ik weet nog niet helemaal wat

UPDATE

Nog 12 nachtjes slapen!

Deelnemers:
Corrie
Lily??? We hopen van harte dat het je lukt!
Anton
Robert
Thex
Jos
Ans
Michel
Brenda
Ben
Jan96

GEPERSTE KAAS KEUZE
We hebben 4 kazen uitgezocht die we allemaal gaan maken tijdens de kaasmaakdag. Wij willen graag van jullie weten welke kaas jullie het liefst zouden maken en welke kaas je als tweede keus zou willen maken. Aan de hand van jullie antwoorden (en onze ervaringen uit het verleden) gaan wij een indeling maken waar zoveel mogelijk mensen blij van worden. De indeling maken wij op de kaasdag zelf pas bekend
Goudse van Nils
Abdijkaas (recept van Reza)
Leidse Boerenkaas (met komijn)
Leerdammer
(Geef aub aan: Keuze 1: .... Keuze 2: ....)
Anton - 1: Abdijkaas 2. Leidse boerenkaas
Ans - 1: Goudse kaas 2: Abdijkaas
Robert - 1: Goudse kaas 2: Abdijkaas
Theo - 1: Abdijkaas 2: Leidse kaas
Jos - 1: Abdijkaas 2: Leidse kaas
Michel - 1: Leidse kaas 2: Goudse kaas
Brenda - 1: Goudse kaas 2: -
Ben - 1: Goudse kaas 2: -
Jan - 1: Goudse kaas 2: -

GRAAG JULLIE KEUZE VOOR SCHIMMELKAAS: Blauw of Wit
WIT
Agnes (bij voorkeur Tommes de Vaudoise)
Anna
Anton
Michel
Corrie
Brenda
Jan96

BLAUW
Robert
Jos
Theo
Ben

6 WECKPANNEN OP STROOM. TOCH NOG 1 PAN NODIG!
Vera 1x
Henriette 2x
Jouke 1x
Anton 1x
(Theo 1x reserve)

5x COMPLETE KAASMAAKSET (zie eerste bericht van Vera wat erin zit) NOG 1 SET NODIG! WIE BIEDT??
Anton - 1x complete set
Anna - 1x complete set muv thermometer
Theo - 1x complete set
Jan96 - 1x complete set

IETS VOOR BIJ DE KOFFIE/THEE
Kinderen van Henriette gaan iets bakken, misschien kruidkoek
Anton - iets voor bij de koffie
Jos - Gemberbolussen (Ik hoop zo dat het gaat lukken, Jos!)

LUNCH – bijvoorbeeld:
20 Duitse broodjes - Agnes
20 bolletjes - Anna
Crackers - Michel
Boter - Agnes
Zoet beleg – Henriette heeft zelfgemaakte jammen
Vleeswaren - Michel
Hartige taart (VEGA) - Jouke
Misschien iets van worstjes om te warmen (vond ik vorig jaar een hit!! En Theo ook) - Theo
Fruit - Vera
Eiersalade - Robert
Pastasalade - Robert
Gevulde eieren - Henriette
Duitse worstjes - Brenda
Verrassing! - Jan96
Kaas hebben we waarschijnlijk in overvloed….
Ander leuk idee? Melden!!!

Jouke schreef: ↑

21-10-2019 14:27

.
Nog een huishuidelijke mededeling voor iedereen die komt:

Neem aub een of 2 vormen mee voor de schimmelkaas. (een cilindervorm met of zonder bodem is het mooist)
Deze kaasjes moeten namelijk nog wat uitlekken onderweg naar huis. Neem dus ook een afsluitbaar bakje (curverbakje bijvoorbeeld) mee zodat je het in de auto veilig kunt vervoeren.
En wat ook handig is, is als je een iets grotere uitlekbak mee kunt nemen. Bijvoorbeeld een braadslee met een rooster erin. Hier kunnen de vormen in staan op het moment dat de wrongel erin geschept wordt.

Nog een aanvulling van mijn kant, ook is het nodig dat je minimaal 1 passend kaasmatje meebrengt als je een kaasvorm hebt zonder bodem.
Heb je dat niet? Ik kan een groot stuk kaasmat meebrengen die we in stukken kunnen knippen. Over de prijs worden we het wel eens.
Laten jullie even weten of je belangstelling hebt?
En ook of jullie de bedoelde vormen hebben. Zo niet is het misschien iets om deze collectief te bestellen?

Mochten ze besteld gaan worden doe ik graag mee, want ik denk niet de goeie vormen te hebben.
Gr Robert

Ok, hoeveel wil je er Robert?

2 en stukje mat.

Nee, geen mat, die heb je. Dit is een stuk van de grove mat.

Vormen voor schimmelkaas:
Robert 2x

Hoi, ik heb twee schimmelkaas-vormen. Voor de rest een bak om uit te lekken en te vervoeren.

Voor alle deelnemers:
Ik breng culturen en schimmels mee voor de verkoop als daar belangstelling voor is.
viewtopic.php?f=100014&t=1652

Ik heb 2 vierkante camembert-vormen zonder bodem die ik niet meer gebruik.
Ik zal ze meenemen 2 november voor eventuele liefhebbers.

UPDATE

Nog 9 nachtjes slapen!

Deelnemers:
Corrie
Lily??? We hopen van harte dat het je lukt!
Anton
Robert
Thex
Jos
Ans
Michel
Brenda
Ben
Jan96

GEPERSTE KAAS KEUZE
We hebben 4 kazen uitgezocht die we allemaal gaan maken tijdens de kaasmaakdag. Wij willen graag van jullie weten welke kaas jullie het liefst zouden maken en welke kaas je als tweede keus zou willen maken. Aan de hand van jullie antwoorden (en onze ervaringen uit het verleden) gaan wij een indeling maken waar zoveel mogelijk mensen blij van worden. De indeling maken wij op de kaasdag zelf pas bekend
Goudse van Nils
Abdijkaas (recept van Reza)
Leidse Boerenkaas (met komijn)
Leerdammer
(Geef aub aan: Keuze 1: .... Keuze 2: ....)
Anton - 1: Abdijkaas 2. Leidse boerenkaas
Ans - 1: Goudse kaas 2: Abdijkaas
Robert - 1: Goudse kaas 2: Abdijkaas
Theo - 1: Abdijkaas 2: Leidse kaas
Jos - 1: Abdijkaas 2: Leidse kaas
Michel - 1: Leidse kaas 2: Goudse kaas
Brenda - 1: Goudse kaas 2: -
Ben - 1: Goudse kaas 2: -
Jan - 1: Goudse kaas 2: -

GRAAG JULLIE KEUZE VOOR SCHIMMELKAAS: Blauw of Wit
WIT
Agnes (bij voorkeur Tommes de Vaudoise)
Anna
Anton
Michel
Corrie
Brenda
Jan96

BLAUW
Robert
Jos
Theo
Ben

6 WECKPANNEN OP STROOM. COMPLEET
Vera 1x
Henriette 2x
Jouke 1x
Anton 1x
(Theo 1x reserve)

5x COMPLETE KAASMAAKSET (zie eerste bericht van Vera wat erin zit) NOG 1 SET NODIG! WIE BIEDT??
Anton - 1x complete set
Anna - 1x complete set muv thermometer
Theo - 1x complete set
Jan96 - 1x complete set

IETS VOOR BIJ DE KOFFIE/THEE
Kinderen van Henriette gaan iets bakken, misschien kruidkoek
Anton - iets voor bij de koffie
Jos - Gemberbolussen (Ik hoop zo dat het gaat lukken, Jos!)

LUNCH – bijvoorbeeld:
20 Duitse broodjes - Agnes
20 bolletjes - Anna
Crackers - Michel
Boter - Agnes
Zoet beleg – Henriette heeft zelfgemaakte jammen
Vleeswaren - Michel
Hartige taart (VEGA) - Jouke
Misschien iets van worstjes om te warmen (vond ik vorig jaar een hit!! En Theo ook) - Theo
Fruit - Vera
Eiersalade - Robert
Pastasalade - Robert
Gevulde eieren - Henriette
Duitse worstjes - Brenda
Verrassing! - Jan96
Kaas hebben we waarschijnlijk in overvloed….
Ander leuk idee? Melden!!!
[/quote]

Spannend

Beste deelnemers, jullie brengen toch wel een kaasje mee om te laten proeven?
Ook de echte beginners worden hiervoor uitgenodigd, die kaasjes zijn heel leerzaam.
En vrees niet alle kritiek zal opbouwend zijn er wordt niemand afgekraakt bij ons.

Naast Robert niemand belangstelling om gezamenlijk vormen te bestellen? Robert dan kun jij die vierkante vormen van Jouke misschien over nemen?
Dan willen we graag wel vernemen of jullie inderdaad cilindervromen voor de schimmelkaas hebben. Anders staan we daar dadelijk met volle pannen wrongel en geen vormen. Dus allemaal wel graag reageren!

Jos heeft vormen dat is dan al ok..... en ja Jos er is een oven beschikbaar!

Vera goed hoor. 2e hands is goedkoper

Pff nog een week wachten.

Ik heb 2 cilindervormen en al het andere wat gevraagd is.
Ben zo benieuwd naar deze dag, verheug mij er op.

Groet,
Anton.

UPDATE

Nog maar 6 nachtjes slapen!

Deelnemers:
Corrie
Lily??? We hopen van harte dat het je lukt!
Anton
Robert
Thex
Jos
Ans
Michel
Brenda
Ben
Jan96

GEPERSTE KAAS KEUZE
We hebben 4 kazen uitgezocht die we allemaal gaan maken tijdens de kaasmaakdag. Wij willen graag van jullie weten welke kaas jullie het liefst zouden maken en welke kaas je als tweede keus zou willen maken. Aan de hand van jullie antwoorden (en onze ervaringen uit het verleden) gaan wij een indeling maken waar zoveel mogelijk mensen blij van worden. De indeling maken wij op de kaasdag zelf pas bekend
Goudse van Nils
Abdijkaas (recept van Reza)
Leidse Boerenkaas (met komijn)
Leerdammer
(Geef aub aan: Keuze 1: .... Keuze 2: ....)
Anton - 1: Abdijkaas 2. Leidse boerenkaas
Ans - 1: Goudse kaas 2: Abdijkaas
Robert - 1: Goudse kaas 2: Abdijkaas
Theo - 1: Abdijkaas 2: Leidse kaas
Jos - 1: Abdijkaas 2: Leidse kaas
Michel - 1: Leidse kaas 2: Goudse kaas
Brenda - 1: Goudse kaas 2: -
Ben - 1: Goudse kaas 2: -
Jan - 1: Goudse kaas 2: -
Corrie - 1: Goudse kaas 2: -

GRAAG JULLIE KEUZE VOOR SCHIMMELKAAS: Blauw of Wit
WIT
Agnes (bij voorkeur Tommes de Vaudoise)
Anna
Anton
Michel
Corrie
Brenda
Jan96

BLAUW
Robert
Jos
Theo
Ben

6 WECKPANNEN OP STROOM. COMPLEET
Vera 1x
Henriette 2x
Jouke 1x
Anton 1x
(Theo 1x reserve)

5x COMPLETE KAASMAAKSET (zie eerste bericht van Vera wat erin zit) COMPLEET
Anton - 1x complete set
Anna - 1x complete set muv thermometer
Theo - 1x complete set
Jan96 - 1x complete set

IETS VOOR BIJ DE KOFFIE/THEE
Kinderen van Henriette gaan iets bakken, misschien kruidkoek
Anton - iets voor bij de koffie
Jos - Gemberbolussen (Ik hoop zo dat het gaat lukken, Jos!)

LUNCH – bijvoorbeeld:
20 Duitse broodjes - Agnes
20 bolletjes - Anna
Crackers - Michel
Boter - Agnes
Zoet beleg – Henriette heeft zelfgemaakte jammen
Vleeswaren - Michel
Hartige taart (VEGA) - Jouke
Misschien iets van worstjes om te warmen (vond ik vorig jaar een hit!! En Theo ook) - Theo
Fruit - Vera
Eiersalade - Robert
Pastasalade - Robert
Gevulde eieren - Henriette
Duitse worstjes - Brenda
Verrassing! - Jan96
Kaas hebben we waarschijnlijk in overvloed….
Ander leuk idee? Melden!!!

Ok, hierbij de indeling per kaas voor alle deelnemers.
We gaan 2 pannen met Goudse maken, 1 met Abdijkaas en 1 met Leidse Boerenkaas.
En daarna(ast) ook nog 1 pan met Tomme Vaudoise (witschimmel) en 1 pan met Blauwschimmel.

Abdijkaas                 
Anton
Theo
Jos

Leidse Boerenkaas
Michel
Ben

Goudse van Nils 2X
Ans
Robert
Brenda
Jan
Corrie

De kosten voor de hele dag worden 12,50 per persoon.
Het zou kunnen dat we het nog iets naar beneden kunnen afronden, maar dat zal op de dag zelf wel blijken.
Graag contant geld meenemen in niet al te grote briefjes ivm teruggeven van wisselgeld. Alvast dank daarvoor!

Ik moet vragen beantwoorden, maar weet niet welke :

ik neem mee:
worstjes
mezelf
reserve pan
setje om kaas te maken in emmer
paar camembert vormen
kaas matje
enkele grote kaasvormen
afdruipbak met rooster
12,50

Denken de organisatoren er aan de pannen over twee groepen te verdelen ?

Mis ik nu iets ?

Ja:
worstjes pan en een kookplaat