Het programma van de meeting 26 oktober 2014

Bericht

Petra · #51 Bericht door **Petra** » 12-10-2014 11:28

yeb anja gaat mee en doet inderdaad ook aan alles mee
wil je haar ook op de lijst zetten.

alvast bedankt :lol:

Vera · #52 Bericht door **Vera** » 12-10-2014 11:31

1 -Phoebe met man, workshop, lunch en proeven - brengt kaas mee
3 -Gerda - workshop, lunch en proeven -brengt kaas mee
4 -Herman
5 -Vera - workshop, lunch en proeven -brengt kaas mee
6 - Petra en Anja - workshop - lunch en proeven - brengt kaas mee
8 - PJ - workshop - lunch en proeven - brengt kaas mee
9 - Willem Franck - workshop - lunch en proeven
10 - Elke - workshop - lunch en proeven - brengt kaas mee
11 tm 14 - Woeco - workshop en lunch - brengt kaas mee
15 Berrie - workshop - lunch en proeven -
16 Marie-Jose - workshop - lunch en proeven - brengt kaas mee

Vera · #53 Bericht door **Vera** » 19-10-2014 17:57

Willen degenen die kaas meebrengen voor de proeverij het gebruikte recept, zo uitgebreid mogelijk, meebrengen.

Liefs in meervoud. Valt een kaas dan in de smaak dan kunnen belangstellenden dat recept meenemen.

En als er opmerkingen bij de kaas zijn dan valt dat aan de hand van het recept misschien te verklaren.

Gerda · #54 Bericht door **Gerda** » 21-10-2014 16:17

Phoebe, heb het doorgegeven bij de kaasboederij, ga er van uit dat het geen probleem is. Heb ook even doorgegeven dat jullie zelf iets meenemen.

Willem Franck · #55 Bericht door **Willem Franck** » 22-10-2014 16:22

Oeps. Enkele maanden totaal geen tijd gehad om ook maar iets op het gebied van kaas te doen. Alleen maar samen met mijn vrouw druk geweest met onze laatste, oude (92) Oom. Ziek geworden. Ziekenhuis in. Snel duidelijk niet meer naar zijn huis. Gelukkig ook snel mooi appartement in verpleeghuis. Meest noodzakelijke spullen verhuisd. Oude woning waarin hij 42 jaar had geleefd en gespaard opgeruimd en ontruimd. Achterstallig onderhoud in administratie weggewerkt. Project Eindhoven sinds twee weken in rustiger vaarwater.
Nu hier in Zevenaar en in Almere (ook nog een woning waarin eigenlijk onze jongste dochter hoort te wonen maar zij verblijft helaas al 4,5 jaar in een psychiatrische instelling) achterstallig gedoe wegwerken.
Behalve enkele uurtjes begin oktober ’s avonds op de beurs Foodspecialiteiten in Houten (altijd heel veel kaashandelaren en ook enkele kaasmakers) dus niks met kaas en ook niet aan de Subenhara kaas kunnen doen.
Laatste wapenfeit eind juni was een fijn contact met een mevrouw archivaris van Friesland Campina die illegaal (van haar baas moest ze alles vernietigen maar dat kreeg deze historisch bewuste dame niet over haar hart) een aantal bedrijfsarchieven van oude zuivelfabrieken in de kelders van haar werklocatie heeft opgeslagen. Daaronder het archief van Zuivelfabriek de Liemers uit Zevenaar waar de Subenhara is ontwikkeld en vele jaren gemaakt. Ze had toen geen tijd voor me. Zal binnenkort weer contact met haar opnemen om te kijken of het nu wel past. Maar ja, moet er ook de tijd voor vinden. Er is niets ontsloten van dit archief. Dus waarschijnlijk gewoon beginnen bij doos 1. Is wel heel belangrijk. Mijn en onze (van de beide kinderen van directeur/ontwikkelaar; begin juni voor het eerst contact gehad met zijn dochter) verwachting is dat in dit bedrijfsarchief zich ook het persoonlijke archief van hun vader, directeur/ontwikkelaar Van Slageren, moet bevinden. Hopelijk blijkt dat zo en hopelijk vind ik daarin de beschrijving van receptuur en proces van de eerste Subenhara kaas. Volgens oude kenners moet dat veruit de lekkerste versie van de Subenhara zijn geweest. Door alle automatisering en rationalisering die daarna zijn gekomen is er zoals zo vaak aanzienlijke smaakvervlakking opgetreden. Kortom ik ga ernstig tijd zoeken.
Helaas gaat het me niet lukken op zaterdag 26 oktober a.s. Heb dan al afspraken die beide al een keer op verzoek van mij zijn verzet. Baal er wel van want ik zou er bijna op de fiets naartoe kunnen. Ken Peter Weenink en zijn kaasjes natuurlijk ook. Gedreven kaasmaker en gedreven streekproductenman.
Klein kansje dat ik er eind van de middag nog even zou kunnen zijn. Zou nog wel graag een stukje meemaken en jullie weer even ontmoeten. Anderzijds ga me niet kapot rijden om alleen nog maar een biertje te kunnen nuttigen dat niet mag nuttigen omdat ik moet rijden.
Hoe dan ook alvast heel veel plezier zaterdag in de mooie Achterhoek.
Tip voor mensen die blijven overnachten. Ook in Lievelde bioboerderij Arink waar Hermiene Makkink haar witschimmelkaasje Zwaluwgekwetter maakt (zie http://www.ekoboerderijarink.nl/kaasmakerij/) Alleen al voor de naam zou je ……

Vera · #56 Bericht door **Vera** » 22-10-2014 18:20

Jammer Willem, maar wel begrijpelijk. Het is niet niks wat er over je heen gekomen is de afgelopen tijd. Veel sterkte en ik hoop dat je snel in rustiger vaarwater terecht komt.

Even voor de duidelijkheid de meeting is op zondag de 26e oktober.

1 -Phoebe met man, workshop, lunch en proeven - brengt kaas mee
3 -Gerda - workshop, lunch en proeven -brengt kaas mee
4 -Herman
5 -Vera - workshop, lunch en proeven -brengt kaas mee
6 - Petra en Anja - workshop - lunch en proeven - brengt kaas mee
8 - PJ - workshop - lunch en proeven - brengt kaas mee
9 - Elke - workshop - lunch en proeven - brengt kaas mee
10 tm 13 - Woeco - workshop en lunch - brengt kaas mee
14 Berrie - workshop - lunch en proeven -
15 Marie-Jose - workshop - lunch en proeven - brengt kaas mee

Elke · #57 Bericht door **Elke** » 22-10-2014 18:25

ben ik nu echt de enige belg die er gaat zijn ? 8)
dan gaan jullie mij in de watten moeten legge zenne !

Gerda · #58 Bericht door **Gerda** » 22-10-2014 18:46

Komt goed Elke!! Ik knuffel u plat!!!

Wat een toestand Willem, begrijpelijk dat je niet met kaas bezig bent geweest. Heel jammer dat je er niet bij bent, had me graag nog even bij je neergezet en over je Subenhara kaas gekletst. Ben reuze benieuwd wat daar uit die dozen komt.

johnshadows · #59 Bericht door **johnshadows** » 22-10-2014 19:29

Willem ik duim voor je! :wink:
Dat snel alles goed mag komen.

johnshadows · #60 Bericht door **johnshadows** » 22-10-2014 19:30

Gerda schreef:Komt goed Elke!! Ik knuffel u plat!!!

Elke · #61 Bericht door **Elke** » 22-10-2014 19:45

johnshadows schreef:
Gerda schreef:Komt goed Elke!! Ik knuffel u plat!!!

brrr John , misschien moet ik dan toch maar thuisblijven !!

johnshadows · #62 Bericht door **johnshadows** » 22-10-2014 19:48

Oei geen Belgen dan...

Elke · #63 Bericht door **Elke** » 22-10-2014 19:51

tja , tenzij jij meekomt ........... 8) dan kan je me beschermen tegen Gerda :lol:

johnshadows · #64 Bericht door **johnshadows** » 22-10-2014 19:56

Dat zou de oplossing zijn.
Maar ik denk het niet.
Het bezoek bij u was de eerste keer dat ik buiten mijn dorp kwam....
Ik sta nog altijd op mijn benen te bibberen...

Vera · #65 Bericht door **Vera** » 22-10-2014 20:09

:P Jullie zijn malloten... mallotige Vlamingen.

Elke, dan ben je een hele belangrijke gast! Als enige helemaal uit Belgie gekomen om de meeting mee te maken.

John, mag jij eigenlijk het dorp, laat staan het land wel uit?
:roll:

johnshadows · #66 Bericht door **johnshadows** » 22-10-2014 20:16

Vera schreef:John, mag jij eigenlijk het dorp, laat staan het land wel uit?
:roll:

Wil je zeggen dat ik een visum nodig heb?
Misschien word ik wel gezocht... interpol ...

Willem Franck · #67 Bericht door **Willem Franck** » 22-10-2014 21:47

Dubbele oeps nu. Wel heel erg slecht gekeken en ook nog eens niet op de kalender. Op de automatische piloot er van uitgegaan dat het op een zaterdag zou zijn. Praktisch maakt het niet zoveel uit. Ben zondagochtend naar Almere en een ontmoeting met dochter én kleindochter (!) gaat boven alles. We zullen zien hoeveel tijd dat neemt en misschien komt het er nog van. Bedankt voor de bemoedigende woorden en groetjes, Willem

Vera · #68 Bericht door **Vera** » 22-10-2014 22:10

johnshadows schreef: Ik sta nog altijd op mijn benen te bibberen...

Nee, vanwege dit....

We schrijven begin van de zomer en nu is het bijna november. Dan zou je dat toch wel verwerkt moeten hebben. Tenminste ik heb het verteerd......

johnshadows · #69 Bericht door **johnshadows** » 23-10-2014 08:38

Vera schreef:Nee, vanwege dit....

We schrijven begin van de zomer en nu is het bijna november. Dan zou je dat toch wel verwerkt moeten hebben. Tenminste ik heb het verteerd......

Dan is het blijkbaar erg zwaar aangekomen, aangezien het nodig was om te verteren.
Ik heb dat effect op mensen...
Ik weet niet waarom...

Vera · #70 Bericht door **Vera** » 23-10-2014 13:31

Ik wel...... Het blijft jammer John dat je niet komt.
Maar we gaan snel verder met plannen voor de megakaas na de meeting.

Willem Franck · #71 Bericht door **Willem Franck** » 24-10-2014 09:45

Herman hoopt op FB op mooi weer. Nou:
Um vas efkes te wenne. In den Achterhook schient bienao altied un zunneke. En as gillie allemaol komme schiene der un helewis. Kump good!

johnshadows · #72 Bericht door **johnshadows** » 24-10-2014 14:25

Willem Franck schreef:Um vas efkes te wenne. In den Achterhook schient bienao altied un zunneke. En as gillie allemaol komme schiene der un helewis. Kump good!

Zedde gè zeker dadde gè gene Vloaming zet?

Willem Franck · #73 Bericht door **Willem Franck** » 24-10-2014 15:22

Zol der zo maor ene gewes kunne zun, John, maor ut schient da den uiver de weg kwiet was. Meugeluk deurda hi-j tevöl pintjes had gevat. ‘k Heb mien laote vertelle da da wel un Belse uiver mot zun gewes.

johnshadows · #74 Bericht door **johnshadows** » 24-10-2014 20:03

Willem Franck schreef:Zol der zo maor ene gewes kunne zun, John, maor ut schient da den uiver de weg kwiet was. Meugeluk deurda hi-j tevöl pintjes had gevat. ‘k Heb mien laote vertelle da da wel un Belse uiver mot zun gewes.

Das nà wel 'n goei!

johnshadows · #75 Bericht door **johnshadows** » 24-10-2014 20:05

Vera schreef:Ik wel...... Het blijft jammer John dat je niet komt.

Ik ga je een mailtje sturen. :wink:

Zelf Kaas Maken

Zelf Kaas Maken