Megakaas maken, wie doet er mee?
-
- Overjarige kaas
- Berichten: 6190
- Lid geworden op: 11-07-2013 08:57
- Contacteer:
Megakaas maken, wie doet er mee?
We hebben het, een poosje geleden alweer, er over gehad dat we graag met een aantal forumleden een megakaas of megakazen willen maken. Phoebe heeft twee vormen die van haar opa zijn geweest. Zie foto onderaan dit bericht.
Samen waarschijnlijk voor ca 320(!!) liter melk.
Ik wilde dat eigenlijk wel gaan plannen. Kazen moeten in de late herfst of in de winter gemaakt worden want ik denk dat geen van ons plaats heeft in zijn of haar grot om ze te huisvesten.
Gerda en ik beschikken over een provisiekamer in huis waar de temperatuur in dat jaargetijde als het meezit de gewenste temperatuur heeft.
Mijn voorstel is om een dag met elkaar te 'kazen' in ons huis Rastdorf - Duitsland. Ruimte genoeg en we kunnen er een leuke dag van maken. Hierbij nodig ik jullie allemaal uit, van verse kaas tot en met de overjarigen......
Ieder brengt zijn of haar pan mee - weckketel of normale pan, dus ook kleine pannen is een goede mogelijkheid.
Het gaat er gewoon om dat we die capaciteit van 320 liter melk halen en twee megakazen maken.
We maken dan 1 of 2 soorten kaas. Dat kristaliseert zich wel uit.
Heb je daar zin in?
Geef dat dan even aan en gelijk de hoeveelheid melk die je kunt verwerken.
Datum gaan we in overleg vaststellen.
De vormen:
Vera 25 liter
Samen waarschijnlijk voor ca 320(!!) liter melk.
Ik wilde dat eigenlijk wel gaan plannen. Kazen moeten in de late herfst of in de winter gemaakt worden want ik denk dat geen van ons plaats heeft in zijn of haar grot om ze te huisvesten.
Gerda en ik beschikken over een provisiekamer in huis waar de temperatuur in dat jaargetijde als het meezit de gewenste temperatuur heeft.
Mijn voorstel is om een dag met elkaar te 'kazen' in ons huis Rastdorf - Duitsland. Ruimte genoeg en we kunnen er een leuke dag van maken. Hierbij nodig ik jullie allemaal uit, van verse kaas tot en met de overjarigen......
Ieder brengt zijn of haar pan mee - weckketel of normale pan, dus ook kleine pannen is een goede mogelijkheid.
Het gaat er gewoon om dat we die capaciteit van 320 liter melk halen en twee megakazen maken.
We maken dan 1 of 2 soorten kaas. Dat kristaliseert zich wel uit.
Heb je daar zin in?
Geef dat dan even aan en gelijk de hoeveelheid melk die je kunt verwerken.
Datum gaan we in overleg vaststellen.
De vormen:
Vera 25 liter
Als ongeluk in een klein hoekje zit, dan zit geluk overal!
-
- Oude kaas
- Berichten: 986
- Lid geworden op: 22-09-2013 17:17
- Contacteer:
- johnshadows
- Overjarige kaas
- Berichten: 2319
- Lid geworden op: 11-07-2013 10:55
- Contacteer:
-
- Overjarige kaas
- Berichten: 6190
- Lid geworden op: 11-07-2013 08:57
- Contacteer:
- johnshadows
- Overjarige kaas
- Berichten: 2319
- Lid geworden op: 11-07-2013 10:55
- Contacteer:
Een bedenking.
Wanneer ik mijn vier ketels met melk vul is er geen plaats om warm water te bereiden... Dat hebben we ook nodig.
En ik heb maar twee grote vuurbekkens en een kleintje.
Ik kan dus geen vier ketels tegelijk verwarmen.
Vera?
Wanneer ik mijn vier ketels met melk vul is er geen plaats om warm water te bereiden... Dat hebben we ook nodig.
En ik heb maar twee grote vuurbekkens en een kleintje.
Ik kan dus geen vier ketels tegelijk verwarmen.
Vera?
BB-kaas: ‘Het is niet leuk om oud te worden, maar wel fijn om te rijpen.’
- johnshadows
- Overjarige kaas
- Berichten: 2319
- Lid geworden op: 11-07-2013 10:55
- Contacteer:
-
- Overjarige kaas
- Berichten: 6190
- Lid geworden op: 11-07-2013 08:57
- Contacteer:
- johnshadows
- Overjarige kaas
- Berichten: 2319
- Lid geworden op: 11-07-2013 10:55
- Contacteer:
-
- Overjarige kaas
- Berichten: 1152
- Lid geworden op: 11-07-2013 00:43
- Contacteer:
-
- Oude kaas
- Berichten: 986
- Lid geworden op: 22-09-2013 17:17
- Contacteer:
-
- Overjarige kaas
- Berichten: 6190
- Lid geworden op: 11-07-2013 08:57
- Contacteer:
John, hoe we het precies gaan doen hangt ook af van het aantal mensen dat mee wil doen. Er kunnen meerdere pannen op de AGA, dat is geen punt.
Ik heb op stal ook een grote boiler hangen die geeft heel snel heel heet water......
Ha,ha, auto erop, zelf erop.... Misschien paard erop?
Valt wel mee joh, ca 16 kilo x 5 - 80 kilo. Paar zakken paardenvoer?
Ik heb op stal ook een grote boiler hangen die geeft heel snel heel heet water......
Ha,ha, auto erop, zelf erop.... Misschien paard erop?
Valt wel mee joh, ca 16 kilo x 5 - 80 kilo. Paar zakken paardenvoer?
Als ongeluk in een klein hoekje zit, dan zit geluk overal!
-
- Overjarige kaas
- Berichten: 3555
- Lid geworden op: 10-07-2013 14:28
- Contacteer:
Even slag om de arm, weet niet hoe ik zit met de opleiding (tentames, in ieder geval 1 in november ) en 2,3,4, week van november is al helemaal geen optie, elke week 4 dagen werken en 1 dag naar school = knollen op.
Als ik kan heb ik twee grote emmers waar elk 60 liter melk in verkaasd kan worden, ik kan dan een emmer nemen en een ander een emmer.
Mijn man weegt ietsje meer dan 80 kilo ;)
Als ik kan heb ik twee grote emmers waar elk 60 liter melk in verkaasd kan worden, ik kan dan een emmer nemen en een ander een emmer.
Mijn man weegt ietsje meer dan 80 kilo ;)
-
- Oude kaas
- Berichten: 986
- Lid geworden op: 22-09-2013 17:17
- Contacteer:
-
- Overjarige kaas
- Berichten: 3555
- Lid geworden op: 10-07-2013 14:28
- Contacteer:
-
- Overjarige kaas
- Berichten: 6190
- Lid geworden op: 11-07-2013 08:57
- Contacteer:
- johnshadows
- Overjarige kaas
- Berichten: 2319
- Lid geworden op: 11-07-2013 10:55
- Contacteer:
- johnshadows
- Overjarige kaas
- Berichten: 2319
- Lid geworden op: 11-07-2013 10:55
- Contacteer:
-
- Overjarige kaas
- Berichten: 6190
- Lid geworden op: 11-07-2013 08:57
- Contacteer:
Wel als we er allemaal in gaan zitten......
Zie het al voor me.
Vera - 25 liter
John - 140 liter....
Phoebe - 24 liter
Gerda 120 liter - voor die tweede pan vinden we wel iemand- Phoebes man zal ook van de partij zijn denk ik?
zitten we gelijk op 309 liter.....
Misschien Elke er nog bij?
We zijn er bijna.......
Een datum te prikken?
Laten jullie even weten wat jullie uitkomt - een weekend in januari, februari? Later wordt lastig denk ik in verband met de temperatuur in de opslagruimtes.
Zie het al voor me.
Vera - 25 liter
John - 140 liter....
Phoebe - 24 liter
Gerda 120 liter - voor die tweede pan vinden we wel iemand- Phoebes man zal ook van de partij zijn denk ik?
zitten we gelijk op 309 liter.....
Misschien Elke er nog bij?
We zijn er bijna.......
Een datum te prikken?
Laten jullie even weten wat jullie uitkomt - een weekend in januari, februari? Later wordt lastig denk ik in verband met de temperatuur in de opslagruimtes.
Als ongeluk in een klein hoekje zit, dan zit geluk overal!
-
- Oude kaas
- Berichten: 986
- Lid geworden op: 22-09-2013 17:17
- Contacteer:
- johnshadows
- Overjarige kaas
- Berichten: 2319
- Lid geworden op: 11-07-2013 10:55
- Contacteer:
-
- Overjarige kaas
- Berichten: 3555
- Lid geworden op: 10-07-2013 14:28
- Contacteer:
-
- Overjarige kaas
- Berichten: 3555
- Lid geworden op: 10-07-2013 14:28
- Contacteer:
Ben ook even aan het meedenken:johnshadows schreef:Een bedenking.
Wanneer ik mijn vier ketels met melk vul is er geen plaats om warm water te bereiden... Dat hebben we ook nodig.
En ik heb maar twee grote vuurbekkens en een kleintje.
Ik kan dus geen vier ketels tegelijk verwarmen.
Vera?
Wanneer je kokend water in een metselkuip giet daar je emmer met melk in zet, kun je behoorlijk snel de melk verwarmen. Ik heb dat al eens gedaan en was verbaasd hoe snel de melk op 32 graden zat.
Wel heb je dan behoorlijk veel heet water uit een boiler nodig.
-
- Overjarige kaas
- Berichten: 3555
- Lid geworden op: 10-07-2013 14:28
- Contacteer:
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 6 gasten