Je moet als je begint te snijden tot de vormen vullen niet meer dan 1 uur er over doen.Reza schreef:Ik heb gisteren ook de Hupmethode gevolgd. Ik heb dit gedaan:
Je moet in dat uur snijden, wassen en roeren, bv 15 minuten snijden, 15 minuten wassen en half uur roeren.
Zo doe ik het elke keer en dat gaat goed.
Ik maak nu binnen 2 uur kaas, 15 minuten zuren, 30 minuten stremmen en 1 uur snijden, wassen en roeren.
Heb hele smedige kaas.
Misschien is het handig als je een keer bij iemand mee kijkt die ook goudse kaas maakt volgens deze methode.